這個道理平安講不明白，理直氣壯道：“反正就是土豆做的，因為薯條是鹹的，紅薯是甜的不能做炸薯條。”
“想炸你就讓她炸，”臘月道，“反正就一點油，不過平安你可不許自己亂炸，那熱油濺到可疼了，叫你哭去。”
宋氏道：“你單土豆放進去肯定會濺油，要不裹個麵糊炸？”
沒裹麵糊，平安回想著那個香香脆脆的味道，琢磨著無非就是放油裡炸唄，跟七月說道：“二姐你跟我一起炸吧，可好吃了。”
七月嫌棄她：“什麼東西油炸不好吃？淨吃麻煩的。”嘴裡說著，還是答應道，“回頭我幫你弄，你自己可別亂弄啊。”
平安答應一聲早已經跑出去了，洗了幾個土豆，拿了她的刮皮子開始刮皮。宋氏上午要跟臘月做粉皮，下午還要擺攤，實在是太忙了，便囑咐道：“平安順便洗個蘿蔔來。七月，你把那蘿蔔切了做蘿蔔丸子，你們炸薯條肯定要倒不少的油，趁著油鍋你們炸點兒蘿蔔丸子吃。”
平安洗了蘿蔔給二姐，自己便專心搗鼓土豆。炸薯條這東西她只吃過，可沒做過，便憑著記憶想當然地把土豆切成筷子粗的條，這土豆切完了很容易變黑，得泡一泡，平安舀水泡上，琢磨要不要放鹽醃一下。
在聽臘月說放鹽更容易濺油之後，平安果斷決定炸好了再撒鹽。
泡泡把土豆條撈出來，平安看著笊籬裡滴水的土豆條犯了愁，這樣下鍋肯定濺油啊，估計也炸不脆，問宋氏：“娘，這麼多水怎麼辦？”
晾乾唄，宋氏瞧著小女兒那懊惱卻又幹勁十足的小模樣失笑，便遞了個籠屜布給她，叫她把土豆條擦乾再晾一晾。平安用了兩塊籠屜布才把那土豆條仔細擦乾，七月那邊也把油鍋燒熱了。
宋氏教過她們，炸東西先放一根進去試試，要是下鍋沈下去說明油還沒燒到火候，一下鍋就吱吱冒泡炸起來，那油就夠熱了，小姐妹倆小心地躲著油鍋，試著先丟進去兩根，看著那油吱吱冒泡，土豆條一下鍋就炸了起來，跳舞一樣的在油鍋裡漂浮翻騰，這油可以了。
七月拿著漏勺，平安大著膽子抓了一大把土豆條放進去，頓時滿鍋開了花，吱吱啦啦的歡快起來。
看著鍋裡的薯條變成金黃，七月拿漏勺撈出來倒在盤子裡，平安趁熱撒了點鹽，然後懷著迫不及待的心情嚐了一根。
“嗯，還行，好吃的。”七月點頭道。
平安吃了一根卻皺起了小眉頭，不夠脆，也不是不好吃，就是不像她想的那麼想香香脆脆，不光外邊不夠脆，裡邊還不夠軟爛，反正就是味道不對。
平安吃了兩根，蹲下來看著鍋裡起伏跳舞的薯條們說：“二姐你多炸一會兒，不夠脆。”
“你湊合吃吧，還要多脆。”七月嘴裡說著，卻還是又等了會兒，直到那土豆條炸得顏色發紅，聞到焦香味道了，才撈出來控油。
平安嚐了一根，這回倒是更脆生了，咬下去哢嚓一下脆生生的響，可焦乾焦乾還沒有剛才好吃，硬邦邦的。
到底哪裡不對呢，平安一邊招呼宋氏和臘月都來嚐嚐，一邊嘀咕道：“娘你幫我們炸一鍋試試，是不是我們炸急火了，這個薯條要外面脆脆的、裡面軟軟的才好吃，我們炸得怎麼就不夠脆呢？外邊不脆裡邊又不夠軟。”
宋氏嚐了兩根說道：“差不多也就這樣了，這又不是饊子，鮮的東西下鍋炸，哪能炸得像你說的那樣脆。”
平安不覺得，想了想說道：“娘，你記不記得咱們在沂州的時候吃王廚家的炸藕盒，他怎麼就炸得外頭酥脆、裡邊肉餡和藕片卻是軟嫩的？他肯定有法子的。”
宋氏回想一下還真是，王廚那個藕盒炸得酥酥脆脆，就像平安形容的，一口咬下去外皮哢嚓一下，但裡頭卻是軟的。宋氏對自己的廚藝素來不那麼自信，以前家裡窮，莫說吃炸的菜，油都吃不起，她哪裡會這些。
可惜現在王廚在沂州，想問也沒法問。
聽說小表妹又搗鼓好吃的，小九和十二都來嘗一嘗，兩人覺得還行啊，已經很好吃了，要外頭一咬“哢嚓”那樣脆，裡頭卻還是軟的，那怎麼炸呀。
七月炸完了兩個土豆切的土豆條，便開始炸蘿蔔丸子，等平安嚐了兩個好吃的蘿蔔丸子，再看盤子裡剩下的炸薯條，已經軟趴趴了。
平安撇著嘴嫌棄了一下，什麼炸薯條，這麼吃有什麼意思，還不如娘炒的土豆絲呢。
都說她嘴刁，法子哪裡不對平安不知道，但味道不對她還是一吃就知道的。
七月炸蘿蔔丸子，平安一邊琢磨炸薯條的事兒，一邊隨手抽了一根粉條伸進爐子火上烤著玩，這是老家做粉條的時候偶然發現的，粉條放火上一烤，它就會迅速膨起來變成白色，鬆鬆脆脆的好吃，怪好玩的。
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