經過一夜鹽水浸泡，鮑魚的青殼好像更有光澤。
蘇晚枝今天穿著一件舊碎花褂子，袖口捲到胳膊肘，頭髮拿一根黑皮筋紮了個低馬尾。
一副幹農活的打扮！
一大早就在池子邊盯著鮑魚看，陳向東走到她身邊都沒有發覺。
“看啥呢，這麼入迷。”
蘇晚枝這才反應過來，“在看鮑魚吐水呢。”說完自己都笑了起來。
陳向東也伸頭看過去，水面上浮著一層細密的泡沫，是鮑魚呼吸後排出來的雜質。
泡了一夜的鹽水把殼面上的海藻和泥沙都泡軟了，拿手一搓就能掉。
蘇晚枝從灶房出來先端出來一盆熱水放在蓄水池旁邊，又回灶房端了一盆涼水來，兩盆水並排擱著。
“你昨天說的那個溫水，我拿不準，就直接燒開了，你自己用涼水兌，你看看行不行？”
“行。”
陳向東一邊往開水裡加涼水，一邊用手指去試。
等到水溫沒有那麼燙手時他點點頭。
“行了，就這個溫度。”
他把池子裡的鮑魚撈出來一隻一隻放進溫水盆裡，殼面入水的時候鮑魚腹足微微縮了一下，幾秒鐘之後慢慢鬆開了，殼沿微張，露出裡面厚實的肉。
六七十度的水剛好讓它松殼又不會燙熟。
泡了大約五分鐘，他拿起一隻鮑魚，左手握著殼面，右手捏著一片削薄的竹片，從殼沿微張的縫隙裡探進去，竹片貼著殼壁內面慢慢劃了一圈。
鮑魚的腹足跟殼壁的連線處被劃開了，他手指頭輕輕一撬，一整塊乳白色的鮑肉完整地從殼裡脫出來，裙邊完好無損，水潤潤地託在掌心裡。
蘇晚枝湊近了看：“這就出來了？一點都沒破？”
“竹片比刀好用，刀容易割破裙邊。”
陳向東把完整的鮑肉放進旁邊那盆清水裡，殼擱在一邊。
他拿起第二隻鮑魚繼續取肉，蘇晚枝在旁邊學著看了一會兒，伸手也拿了一隻試了試。
竹片探進去的時候手有點抖，劃了一圈取了兩次才把肉完整弄出來，裙邊被劃傷了。
“慢慢來，不急。”
陳向東看了她一眼，手上動作沒停，“這東西做了兩回就熟了。”
兩個人蹲在盆前一隻一隻地取肉，太陽也慢慢的升起來了。
取出來的鮑肉全部泡在一個清水盆裡，乳白色的肉壁厚實肥潤。
取完肉開始剖腹清理。
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