天還沒徹底亮透，整條老街還籠罩在清晨的薄霧裡。偉哥燒烤店的招牌燈，整條街第一個亮了起來。昨天本地頭部生活公眾號，發了一篇完整版探店長文。
推文裡實拍了烤串出鍋的畫面，配上真實食客評價。一夜發酵下來，直接把這家新開的小店徹底帶火。不少住在幾公里外小區的客人，專門定了早起鬧鐘。
大批食客從各個路口匯聚過來，齊刷刷堵在了店門口。長長的隊伍順著人行道一路鋪開，末尾直接拐進街角。早起路過的上班族紛紛停下腳步，滿臉不敢相信。
“活了幾十年，第一次見大清早排隊搶燒烤的。”
“你沒刷公眾號吧？這家店的肉串是整條街天花板。”
“我同事昨天特意繞路來吃，今天我專門早起打卡。”
圍觀路人紛紛拿出手機拍照，好奇打探店裡的情況。凌晨5點，張偉就準時扎進狹小的後廚開工。分割鮮肉、調配獨家醃料、清點打包竹籤、引燃炭火。每一步流程他都親自盯緊，半點不敢糊弄。
油脂滴落在通紅的炭火上，炸開噼裡啪啦的聲響。醇厚霸道的肉香衝破門窗，順著街道飄出很遠。老周、老王一眾退伍戰友，全都準時趕來店裡搭手。
有人守在門口登記訂單，有人負責快速打包外賣。有人維持排隊秩序，提醒大家不要擁擠、注意安全。後廚空間狹小，幾個人來回穿梭，根本抽不出空喝水。
早上六點，第一批醃好的上千根肉串正式開烤。翻滾的肉串色澤金黃，撒上秘製撒料，香氣直衝鼻腔。前排客人拿到熱乎乎的烤串，咬下第一口當場驚撥出聲。
“我的媽呀，肉質嫩到爆汁，一點腥味都沒有！”
“醬料調得太絕了，鹹淡剛好，越嚼越香。”
吃完的食客根本沒過癮，立刻折返重新排到隊尾。不少人一次性下單幾十串，打算帶回去給家人品嚐。隊伍的長度只增不減，烤串的消耗速度快到離譜。
八點、九點、九點半，保溫箱裡的存貨肉眼可見變少。上午十點整，最後一串招牌羊肉被一位上班族買走。
張偉掀開空蕩的保溫箱，抬手抹掉臉上滾滾的汗水。他朝著門外高聲喊話，聲音穿透嘈雜的人聲。
“第一批備貨全部售空，臨時暫停接單，我們馬上補貨！”
排隊人群瞬間掀起一陣騷動，此起彼伏響起嘆氣聲。排在最前頭的中年大叔急得頻頻看手腕上的手錶。
“老闆能不能快點？我趕時間上班，耽誤不得啊！”
“大家放心，補貨速度拉滿，絕對不會讓各位久等。”
張偉當即轉頭看向正在收拾檯面的老陳，語氣乾脆。
“老陳，開面包車直奔大型生鮮菜市場。”
“採購量按昨日兩倍來算，牛羊肉優先挑當日鮮貨。”
“各類配菜、油料、醃料全部補齊，越快回來越好。”
“收到！”老陳一把抓過車鑰匙，大步衝向路邊麵包車。引擎轟然啟動，車子調轉車頭，飛速朝著菜市場狂奔。店裡眾人沒有閒著，抓緊一切空隙收拾現場。
清理沾滿油漬的烤盤，收攏成堆的竹籤與打包盒。快速清洗餐盤、擦拭桌椅，為新一輪備貨做好準備。門外的長龍依舊牢牢守在路邊，沒有一個人選擇離開。越來越多等候的顧客拍下門店盛況，發到朋友圈。
一輪又一輪的社交轉發，吸引更多路人加入排隊。隔壁幾家商鋪的老闆全都扒著門框往外張望，滿眼羨慕。他們開店多年，從沒見過哪家小店火爆到這種地步。
“張偉這小子真有本事，剛開業就碾壓整條街同行。”
“人家用料紮實、口味過硬，能火完全是實至名歸。”
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