凌晨三點多，偉哥燒烤總店後廚的爐火重新燃起。
跳動的火光映亮整片操作檯，暖融融的熱氣在廚房四處散開。
張偉在員工群發出訊息，正式公佈深夜食堂的計劃。
門店新增特殊營業時段，每天凌晨三點到六點對外開放。
專門接待代駕、外賣騎手、環衛工、夜班計程車司機這類夜間工作者。
訊息剛發出去，員工群瞬間炸開鍋。
不少熬完整夜營業的員工看到訊息，全都陷入錯愕。
阿強第一時間發來訊息，滿是不解。
“張哥，凌晨三點到六點，這個時間段能有多少客人？”
“咱們幹完整晚活，本來就該回家補覺，額外排班，實在太熬人。”
老陳緊跟著發言，他能讀懂張偉的心意，可現實問題不能迴避。
“凌晨開工，人力成本會直接往上增加。
就算開門，客流沒有保障，很容易白白消耗人力和食材。”
林悅也在群裡打出一大段文字，把現實顧慮講得明明白白。
“如果單純做慈善，門店根本扛不住長期虧損。
咱們不能搞無償接濟，必須拿出一套可以長久執行的方案。”
張偉看完所有人的疑問，直接在群裡回覆。
“我沒有打算搞免費施捨。咱們推出成本價深夜套餐。
不搞降價憐憫，不做居高臨下的接濟。大家花錢吃飯，吃得堂堂正正。”
他把提前敲定好的兩套套餐，直接發到群內。
第一款深夜套餐：熱湯麵搭配烤饃。
濃湯慢熬，麵條筋道，配上外焦裡軟的烤饃，暖胃解乏。
第二款深夜套餐：暖胃粥加上滷蛋。
粥品清淡柔和，適合熬夜傷胃的夜班從業者。
兩套套餐全部按成本價出售，不追求高額利潤，只覆蓋食材和基礎人工開銷。
群內員工看完完整方案，議論的風向慢慢發生轉變。
原先的質疑，一點點消散。
老陳接連發來好幾條訊息。
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