“東家這是？”
穆風道：“往後我和許東家不會日日守在鋪子裡，這半日閒，便全權交由你打理了。”
“無論是升雅室、送飲子茶點、或是給客人打折，只要理由正當，你都可以直接做主，事後在冊子上寫清緣由便是。”
趙淮安一時間心緒複雜難言。
掌櫃聽著體面，到底還是替東家辦事的人。
許多鋪子的掌櫃，連給熟客多送一碟小菜都得先去問東家。
“東家不怕小的亂用？”
穆風往椅背上一靠，“用人不疑。”
他看著趙淮安。
“趙掌櫃若連這點分寸都沒有，如何能在鶴臨酒樓做了這麼多年的管事？”
“我既然僱了你，自然信得過你的品行，也相信自己看人的眼光。”
趙淮安沉默片刻，雙手拿過鑰匙。
“東家放心，在下必定盡心竭力，絕不辜負東家信任！”
穆風拍了拍他的肩膀，“那就辛苦你了。”
說完，他神色一肅，叮囑道：“往後鋪子全交給你，迎來送往難免遇到些胡攪蠻纏的刺頭。”
“前廳掛著知府大人送的牌匾，等閒宵小不敢來犯。”
“若真遇到那等不長眼的，你也無需顧忌，該報官便報官。”
趙淮安拱手。
“是，在下記下了。”
鋪子既交由了趙淮安打理，穆風和許酒笙便搬回了雲灣村。
每日天剛亮，穆風便駕車隨江懷義帶著的飲子隊一同向府城出發。
進城後，他先去半日閒。
鋪子裡的制飲師傅如今由周麥和棗花擔任，兩人如今已經能獨當一面。
一個手腳快，一個做事細，制飲房被兩人收拾得井然有序。
江源和巧穗則留在村裡的作坊，帶著新招的兩名村人，每日繼續調配供應挽月酒肆與孫販子王志等人的飲子。
到了巳時，穆風再去許記酒鋪。
莊子俊將酒鋪經營得有模有樣。
穆風先翻看賬冊，見每日流水穩定，酒水損耗也控制得極好，便知莊子俊是個得用的。
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