顧滿沒有急著開缸，又耐著性子等了一夜。
次日上午，他揭開木蓋。
一股酸澀酒氣迎面湧出。
內臟腥味依舊存在，卻比剛放進去時淡了許多。缸裡的灰薯泥己經徹底稀軟，表面還浮著一層渾濁的褐色液體。
顧滿用木勺攪了一下，酒氣更濃。
第一步算是成了。
現在缸裡這些連湯帶渣的發酵物，就是酒醪。等裡面的酒被蒸出去，鍋底剩下的東西才能叫酒糟。
這缸灰薯酒醪頂多十來度，距離藥方要求的七十度，差得還遠。
想把酒精濃度提上去，只能蒸餾。
顧滿沒有銅管，也沒有現成的燒酒鍋，只能拿手裡的破爛臨時拼一套。
最下面是一口裝酒醪的大鐵鍋。
鍋上架起一隻拆掉底板的木桶，桶底與鍋沿之間的縫隙，全部用溼布和黃泥封住。
木桶最上方壓著一隻裝滿冷水的鐵盆。
酒醪受熱以後，酒氣會順著木桶向上升，碰到冰涼的鐵盆，會重新凝成液體。
顧滿又將一塊薄鐵皮敲成淺盤，架在冷水盆下方。盤底略微傾斜，最低的位置接著一根穿出木桶的小鐵管。
從冷水盆底滴下來的酒液落進鐵盤，會順著坡度流入小鐵管，最後滴進外面的陶罐。
這就是最簡陋的土法燒酒鍋。
下面負責燒，中間負責接，上面負責把酒氣變回酒液。
賣相寒磣，原理沒錯。
顧滿把所有接縫檢查了一遍，又將避詭園的進風口與排風口全部開啟，這才往爐灶裡添柴。
火不能太猛。
鍋底的酒醪一旦燒糊，蒸出來的酒也會帶上焦味。
他守在爐邊，一邊控制火勢，一邊更換鐵盆裡逐漸升溫的冷水。
過了許久，小鐵管終於凝出一滴透明液體。
嗒。
酒滴落進陶碗。
緊接著是第二滴、第三滴。
濃烈的酒氣很快散開，裡面藏著若有若無的肉腥味。
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