不多時，菜便端了上來。
那盤銀絲膾一上桌，兩人便眼前一亮。
中間高高堆起的魚絲細若髮絲、瑩白如雪。
果真如銀絲一般。
西周襯著翠綠的蔥絲、嫩黃的韭黃、晶瑩的蘿蔔絲。
色彩清雅，看著便賞心悅目，盡顯江南菜式的精緻。
店小二在旁殷勤介紹。
“公子請慢用，這魚絲是咱們廚子剛切的，趁熱蘸料最是鮮美。”
張安生看得驚歎。
“這刀工也太厲害了，竟能把魚肉切得這般細。”
顧遠山拿起筷子，輕輕夾起一撮魚絲，蘸了點碟中的醋芥醬汁，送入口中。
只覺入口即化、鮮嫩清甜，全無腥氣。
微酸帶著一絲芥末的清爽。
口感細膩得不像話。
“好吃。”
他忍不住讚道，“果然是揚州名菜。”
張安生也連忙嚐了一口，眼睛瞬間亮了。
“確實鮮！”
兩人就著鮰魚豆腐湯，再夾一筷子銀絲膾。
最後喝一杯熱茶……
雖然這菜配酒更合適。
但兩人皆是趕考的舉子，自是不好喝酒的。
當然，菜色好吃，即使沒有美酒相伴，亦是美味非常。
……
次日一早，他們又去了揚子江口遠眺。
大江茫茫，東流入海，風大浪闊，白帆點點。
顧遠山望著這無盡江流，忽然想起古人詠揚州的句子，只覺胸中詩意翻湧。
正如李白所寫“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。”
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