“娘，你真好～”她起身搬著凳子坐到蘇清身邊，緊緊挨著她，“娘，我在鎮上找工匠定了張桌子，過幾天就能去搬回來。”
她有意轉移話題，於是將今天在鎮上發生的事情，繪聲繪色地講給蘇清聽，連同那對在西街賣餛飩的母女。
蘇清很喜歡聽徐安然講在鎮上的見聞，她不愛去鎮上，因為牛車一坐就是半個多時辰，她坐不住。
“娘，那個女孩讓我想到了以前的自己，也是從這麼小的時候，就開始賺錢了。”
“你想幫她？”蘇清問。
徐安然搖了搖頭，“聽說她家裡還有個好堵的父親，賭徒欠的債是無窮無盡的，我想幫，但不能一直幫呀。這個得她們自己想通，跟那賭徒斷了之後……”
斷了後，倒也不是不能幫，她的店開起來之後，需要人手。不過目前這個想法目前還是個雛形，人家不一定會願意來店裡工作，她們自己的生意做得挺不錯的。
“沒關係，不過你目前這個想法太天真了，你跟人家母女倆還不熟，只是見過一面的關係，並不真正瞭解她們的為人，如果你有其他想法，不妨再等等、再觀望。”
“嗯！娘說得對！我再觀望、再觀察。”
“這就對啦～”
蘇清溫柔地摸著徐安然的腦袋，雖然眼前的女兒已經換了一個靈魂，但她能清楚感覺到，她們母女倆之間的關係，比之前更親近了。她心裡徹底接受了這個女兒。
作者有話說：
無
第39章
吃完飯後, 徐安然沒有跟往常一樣，洗漱然後休息，而是來到廚房。
周時帶來的肉很新鮮，但現在已經進入四月份了, 氣溫每天都在升高, 而且四月是雨水最多的一個月, 她所在的地區又處於炎熱潮溼的南邊, 沒有冰塊的加持, 肉類不好儲存。
所以她臨時決定把肉給燒了。
這樣即使留到第二天晚上也不會壞。
她腦子裡閃過許多道菜的名稱，比如糖醋里脊、醋溜裡脊等。但是都不容易儲存，於是她決定做幹炸裡脊，炸得酥脆，味道香並且還能存放, 而且幹炸類的食物, 即使冷了, 吃著味道也不會太差。
想到這，她立即決定做幹炸裡脊。
“這肉真不賴啊。”玫紅色的豬肉, 沒有一點肥肉參雜。
她將肉一分為二，然後依次切成一分厚的薄片，這道菜做法很簡單，而且也沒什麼花裡胡哨的花刀需要學習。
肉切好後，放進一個專屬於她用來調味的青花碗中。
接著拿出一個小碗, 將蔥姜切碎後，加入水, 等待上一會兒，做成蔥姜水，倒入切好的豬肉中。
這一步叫煨肉, 蔥姜水將肉醃製個七八分鐘，讓蔥姜的味道充分地滲透進豬肉中。
接著，她從一口缸裡拿出一個雞蛋，一手拿著碗，一手敲碎蛋殼，將蛋白盡數倒入碗中，將蛋黃倒入豬肉裡。
這一步叫做蛋黃糊，也叫做硬糊。在烹飪界，掛糊分為軟糊和硬糊，軟糊是蛋清糊。
蛋黃讓肉更酥，蛋清讓肉更滑嫩。因此一些熘的菜，用到的都是蛋清，而炸的菜，就得用到蛋黃了。
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