這些菜的價格，加起來比大小腸貴了不知道多少倍，但徐安然饞啊，所以每樣都買了一些，只夠做這一次的。
此時肥腸鍋的水已經開了，將其撈出後，再次放入鐵鍋中，蓋上蓋子，燜煮半個時辰。
“可惜沒有高壓鍋，否則還能更快些。”徐安然小聲嘟囔道。
在等待期間，她著手開始做爆炒小腸。也可以叫火爆小腸，反正做法很火辣。
先準備料頭。
小辣椒切成末，再加入一勺甜口的辣椒醬。
再準備輔料。
大蔥切成小粒，姜切成長條，全部放入碗中，加入一勺鹽、花椒粉、辣椒麵、花椒油、醬油等。
小腸這類食物，為了去除異味，就必須得多加調味料，原汁原味對於大小腸來說並不適用。
將小腸切成小塊，鍋里加些許芝麻油，再放上幾粒花椒爆香後，倒入料頭。
“滋啦”一聲響，混合著各種調味料的氣味同時間迸發，其中辣椒的氣味最重，惹得蘇清打了個噴嚏。
但也不忘說一句：“好香。”
再過片刻，嗆鼻的氣味少了許多，徐安然將焯水過的小腸倒入鍋中，翻炒幾下後再倒入輔料。
她一手提著果前後晃動，一手拿著鍋鏟有節奏地翻炒。
期間，徐安然展示了爆炒類的技巧“鍋中逗火”，只有爆炒類的菜才稍微這樣玩，其餘型別的菜並不適用。
蘇清哪裡見過這樣的場面，直呼著火了，讓她趕緊停下，同時舀了紹清水，作勢要撒上去。
好在徐安然眼疾手快，及時制止了蘇清。
“娘咧，可別，這小腸不值錢，但料頭和輔料值錢呀！而且這只是烹飪的一種技巧，不礙事兒。”
“是……是嗎？”蘇清的聲音還有些顫抖，不過火也就起了兩次，一瞬間就沒了。
“對呀，這樣吃起來才香，你站遠些，我再給你展示一下！”說完，徐安然又往鍋里加了些蒜末，蒜末爆香後，很快鍋裡又起火了。
這次有了心理準備，蘇清沒有剛才那樣緊張了。反而是誇讚起了徐安然。
待她將鍋移開灶口，火便滅了。
將其裝盤，一道爆炒小腸就做好了，全程十分絲滑。
“這樣就好了？”蘇清試探性問，隨後狠狠嗅了嗅鼻子。
若說肥腸是三分焦七分糯，那小腸則就相反，七分脆，三分焦。並且辣椒必須足夠，鮮辣脆爽，是小腸最好吃的口味。
“好咯。”徐安然已經迫不及待地拿起筷子夾上一塊小腸了。它的整體色澤為深紅色，亮油附著在小腸表面，看起來十分可口。
一筷子塞進嘴裡，脆、嫩、鮮、香，異味幾乎可以忽略不計。
“這料頭錢花的值了！”她說，“很好吃啊！娘，你快試試。”
。腸小塊一了起夾地慢緩，棄嫌的裡心服克力努，狀見清蘇，的吃會是然安徐
。的香是道味至，吃好很……似好。鼻撲味氣的辣酸，嗅了嗅尖鼻近湊，彈很、很，察觀地細細
。眼雙的晶晶亮兒上對，眼抬
。待期在也，促催在
”。呀吃快“
。了去出豁清蘇
。食的過吃豬著裝經曾頭裡這使即
。中口送腸小將即立，下促催的聲二第然安徐在
。覺的麻微些下剩只裡，後下嚥。味異出不吃本但，鹹些有道味，顯明越氣香的椒辣，嚼越且而，足十彈，間嚼咀
。塊一了夾又清蘇，人了不騙作的
。窮無味回真當，多越汗，吃越，了開展舒都孔的渾己自到覺，半大了吃氣口一飯米著就，飯下的名了出菜道這
。吃來時周和妹姐兩算打，來出腸小些了留然安徐
。腸大鍋乾是，菜道二第
”。呢吃好更腸大這，多太吃別，娘“
”……髒更腸小比腸大，是可“
”。多還腸小比的吃定不說，上會對絕後之過吃你，口的樣一不全完是腸小和，糯焦腸大，害“
。口的腸大歡喜更，腸小和腸大
。分水的面表乾著接，條長的斜切刀改後來出拿，腸大的好燉
。方地的到拿能手順在擺都料輔和頭料的好備準將後然
。中勺的椒紅和椒青的好切著裝淋，起一油與，後刻片，腸大倒，後六溫油
。源來的脆焦是這，油過腸大
