“宇哥兒，你在學堂怎麼樣，夫子教的能聽懂嗎？飯堂能吃飽嗎？有沒有人欺負你？”
在剛剛看到弟弟的那一刻就能知道他大概沒被欺負，要不然也不會有心情隨意跟自己開玩笑了，所以這會兒王明川最關心的就是他的學業，當初王夫子建議讓他來鎮上學堂時他其實暗地裡也擔心了一把，生怕王明宇會跟不上，這會兒就抓緊時間問了起來，一旁的王明海也轉頭看向弟弟。
看到兩個哥哥這個樣子王明宇當然也沒有隱瞞，只說自己在學堂適應得很好，飯堂也都能吃飽，還說夫子對他很是照顧，兩人聽了他的話也放心了，隨即又慢悠悠的吃起了飯。
“咦，王明宇？你怎麼在這兒？”正當兄弟三人吃著飯時，前面突然傳來一道聲音。
聽到名字的王明宇抬頭一看，是紀雲，就是報名那天被陳夫子安排領著自己熟悉學堂的紀雲，他身旁還站著一位中年男子。
“王明宇，你沒回家嘛？你也來這兒吃飯啊，怎麼樣，你覺得好吃不？”王明宇沒想到還沒等自己說話，紀雲又往這邊走了過來，他後面那中年男子也搖了搖頭一臉無奈的跟了上來。
“怎麼樣？怎麼樣？你覺得這家店的飯菜好吃不？”也不知道怎麼回事，紀雲一個勁兒的問王明宇。
“宇哥兒，不得無禮，還不跟人家打招呼。”中年男子見紀雲連招呼都不打就湊上去說話立刻訓了一聲。
“沒事兒，沒事兒……”王明川兩人見這小少年一個勁兒跟弟弟說話也猜測二人是不是同窗，趕緊站起身跟中年男子說起了話。
最後幾人互相做了介紹，原來這中年男子正是紀雲的父親，而這飯館兒竟然是紀雲家親戚開的。
“對啊，對啊，是我舅舅開的，怎麼樣宇哥兒，你覺得他家的菜好不好吃，裡面有好幾道菜都是我幫著定的呢。”
“啊，什麼你定的？”王明宇不解。
最後，在紀雲和紀父的兩人解釋下他才知道，原來紀雲家是開醫館的，而紀雲舅舅開這飯館兒當初就請了他父親來試一些新菜以免出現問題，而他一開始也有點拿不定主意要不要引進南方那幾道菜，也擔心會不符合本地人的口味。
最後，還是跟著一起湊熱鬧的紀雲嚐了南方菜之後強烈建議加上的，還說他都喜歡吃，其他人肯定也有喜歡吃的。
“其實還有道混沌子呢，我吃著也好吃，就是我舅舅死活不願意加，他也太膽小了，哼，一點都不相信我。”
“雲哥兒，胡說什麼呢你。”紀父看紀雲這麼沒禮貌的稱呼他舅舅又訓了一聲兒子。
而王明宇卻突然像是聽到什麼一樣：“混沌子？聽起來好像挺特別的，是什麼樣子的東西啊？”
“混沌子？該不會是皮蛋吧？不過皮蛋最開始好像確實是在南方出現，後來才慢慢傳進來的。”王明宇在心裡猜測道。
“哎呀，明宇你不知道，那混沌子別看黑乎乎的，但其實可好吃了，還會流心兒呢，涼拌一下特別爽口，味道還特別濃郁，配著粥或者解膩吃再好不過了！”
“就是我爹說那味道有點重，還有點澀，可能不太符合咱們這的飲食習慣，吃了對孕婦還不好，我舅舅這才沒有加上選單的，唉，可惜了……”
聽到紀雲說黑乎乎的還流心兒王明宇就確定他說的是皮蛋了，不過他自己不太喜歡皮蛋便沒在意，隨口說了一句：“味道重那用味道不重的不就好了，變蛋的味道就沒那麼重啊？”
“啊？什麼變蛋？怎麼味道沒那麼重？明宇你吃過？”誰知紀雲聽了他的話立刻追問了起來，還一把拉住了他的胳膊，竟然一點都沒懷疑王明宇這麼一個本地人怎麼會知道南方的吃食。
“啊？就，變蛋啊？透明黃芯兒的，跟皮蛋類似，但是味道沒那麼重，清香爽口，不澀不苦，也挺好吃的。”上輩子，他自己是比較喜歡吃變蛋的，特別是夏天，來一道黃瓜拌變蛋，那簡首就是人間美味！
“啊？什麼變蛋？爹，你聽說過嗎？我怎麼不知道這東西？”紀雲一臉疑惑地轉頭問他爹。
而紀父聽到王明宇的話後也是一臉莫名其妙，他也沒聽說過變蛋這種東西，聽著像是用雞蛋做的，但還跟混沌子類似？他也沒有在紀雲舅舅那裡聽說過啊？
在看到紀雲和紀父都沒有聽說過的樣子，王明宇又仔細想了想：“好像上輩子變蛋是比皮蛋出現的晚吧？不過南方都有皮蛋了怎麼會沒有變蛋啊？”仔細回想了一下他就反應過來了原因。
南方氣候潮溼，物品不易儲存，所以常會想辦法延長食物的儲存時間，而皮蛋就是其中一種，用了生石灰草木灰等物把鴨蛋醃製而成利於儲存的食物。
而之所以沒有做出來黃芯兒變蛋還是因為原材料。
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