周掌櫃趕著馬車來到院外，還未推門，醇厚的豆香就順著門縫漫了出來。
他嗅了嗅，抬手叩響院門。
門一開，周掌櫃邁步踏進堂屋。方桌上滿滿當當擺了一桌吃食，竟全是黃豆做的。
周掌櫃失笑，望向花清淺：“淺丫頭，這一桌子，皆是豆子做的？鎮上豆腐匠我見過不少，卻沒見過黃豆能做出這般多花樣。”
花清淺頷首，抬手示意：“掌櫃，請嚐嚐。”
一碗紅糖熱豆漿遞上前。周掌櫃抿下一口，頓了頓，又抿了一口，方放下碗。隨後又嚐了甜、鹹兩樣豆腐花，入口滑嫩。
放下瓷碗，周掌櫃打趣：“你莫不是想讓一品樓賣豆漿豆花？”
“那兩樣只適合街邊早點，上不得宴席，今日不過給掌櫃嚐嚐鮮。”
花清淺轉身去灶房，端來三盤熱菜。一盤炒香乾，一盤油豆腐泡燒肉片，豆泡吸飽肉汁，一碟香煎豆渣餅，外皮焦脆，自帶豆香。
“這幾樣，小買賣。”
周掌櫃夾起香乾細品，又吃了塊浸滿湯汁的油豆腐泡，笑出聲：“我還以為，你今日又要來跟我賣慘。”
花清淺彎了彎嘴角：“生意場上，慘一次叫故事，慘兩次叫事故。我分得清。”
“只是給一品樓添幾道家常菜。香乾配蒜苗，油豆腐泡可燒肉、燴青菜；豆渣餅可作雜糧小點待客。”
周掌櫃神色收斂，指尖輕叩桌沿：“品類倒是齊全，你的貨，能穩定供得上麼？”
“掌櫃，可走預訂菜，每日二十份，多一分也無。”
“穩妥。”周掌櫃看她眼珠子滴溜溜轉，笑，“還有甚好貨？”
花清淺一聲喚：“二哥。”
花清禮端來竹簸箕。幹稻草打底，粗麻布掀開，豆芽白白胖胖，嫩生生的。
周掌櫃一怔：“十一月，還能出這鮮物？”
“黃豆芽，冬日當青菜使。”花清淺道。
“可方便送去府城？京城？”
“水氣重，悶就爛。路遠，難。”
花清淺指著稻草：“瀝乾水。一層芽，一層草，竹筐裡碼好。麻布蓋嚴，怕光，見光就老。”
“十一月寒，馬車走，筐外裹草蓆擋風。留縫透氣，不能捂。捂了熱氣散不去，兩日就壞。”
“府城近，撐三四日。京城遠，路上顛，只宜小批次試，不能大批壓貨。”
周掌櫃聽著，指節漸漸收緊了。半晌，他端起茶盞抿了一口又擱下：“冬日鮮蔬金貴，若穩住，又是大買賣。”
“豆漿，每日一桶，五十文。豆腐花同價。老嫩豆腐各兩板，掌櫃拿去試。豆乾六文一斤，日供十斤。豆渣餅不算錢，每日奉送二十份。”
周掌櫃撥了一下算珠：“豆芽呢？”
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