廚房裡的其他人也都停下了手中的動作，齊刷刷地看向這邊，等著修成的點評，他們更想知道何雨柱的廚藝究竟如何。
“嗯，不錯。”
“有點意思，可惜菜有點涼了，味道打了三分折扣。”
聽到修成的點評，何雨柱懸著的心終於放了下來。但師傅卻說道：“柱子，這四個菜，你都重新炒一份，記在我的賬上。”
不僅何雨柱愣住了，就連修成和廚房裡的其他人也都呆在原地，完全沒想到吳師傅會做出這樣的安排。
“怎麼還發呆呢，趕緊動起來。”師傅輕拍了下何雨柱的腦袋，出聲催促道。
何雨柱這才從愣神中反應過來，連忙起身去準備做菜的食材。
師傅面帶笑意地對修成講道：修先生既然覺得滿意，那便是柱子的榮幸，無論如何都要讓您品嚐到菜品最本真的滋味。
那就多謝吳師傅了。修成趕忙放下手中的筷子，拱手錶達謝意。
師傅同樣拱手回禮，笑著說：您能為柱子點評，是他的福分，我們去休息室邊喝茶邊等候吧。
隨後他轉身叮囑何雨柱：拿出你全部的本領來，別讓修先生等太久。
好的師傅，您和修爺稍坐片刻，馬上就好。何雨柱頭也不抬地大聲回應。
大師兄見狀立即說道：柱子，我來給你燒火吧。
其他人各自忙手頭的事，別耽誤了下班時間。
說著大師兄便走到灶臺前，開始往灶裡添柴燒火。
此次要烹製的菜餚包括乾煸迴腸、魚香肉絲、薑絲炒肉絲、乾煸魷魚筍絲和火爆腰花。
這些菜有的十分常見，有的則較為少見，何雨柱正是想借此檢驗自己的廚藝在當下時代究竟處於何種水平。
這幾道菜都屬於爆炒類，不僅對調味的要求極高，還極大地考驗廚師對火候的掌控能力。
很多時候，菜餚出鍋兩秒鐘內，味道相差無幾，但口感卻會受到顯著影響。
何雨柱調配好調料後，便開始正式進行爆炒。他將手放在鍋上方感受溫度，覺得溫度適宜後，立即倒入寬油入鍋。
第一道菜是火爆腰花，這道菜許多廚師都會做，但真正能做得好的卻不多，主要原因就在於火候難以掌控。
從下鍋到出鍋，何雨柱嚴格控制在數秒之內。第一個菜做好後，幫廚主動上前幫忙上菜。
此時修成和師傅正在休息室裡喝茶，桌子上已經擺好了酒水和餐具，只等著菜餚上桌。
來了，應該是火爆腰花，這道菜可是非常考驗火候的，從下鍋到出鍋的時間要把握好，就連從廚房到飯桌的時間都得計算在內。
很多廚師在做這道菜時，就是因為沒控制好從廚房到飯桌這段路程的時間，使得這道菜的品質大打折扣。修二端著茶杯，聞到菜香後，立刻說道。
師傅在一旁聽著，心想這修成別的暫且不說，對各類菜品的瞭解在整個四九城絕對是首屈一指的。
修先生，您真是一位深諳飲食之道的行家。師傅說著豎起了大拇指。
菜餚端到桌上，果然是火爆腰花，修成立即拿起筷子，第一時間夾了一塊放進嘴裡。
