剛走到車旁，身後忽然傳來一道小心翼翼、帶著試探的聲音：
“靳總？”
來人是陸一禾的助理，那個叫小圓的姑娘。此刻她用自以為隱秘的眼神，上下打量著他，對於他穿著皺巴巴襯衫、外套隨意搭在手肘的形象顯然感到非常震驚，接著似乎意識到了什麼，莫名臉紅了起來。
“呃，一禾哥起床了嗎？我好像來得太早了……不知道靳總也在。”
“他已經起了，我過來把烏冬接走。”靳則聲音平淡，聽不出多餘情緒，“這幾天辛苦你幫我多照顧一下你老闆，如果有什麼情況搞不定，及時聯絡周景和，他會向我彙報。”
“好的！放心吧靳總！”小圓連連點頭，“靳總慢走！”
陸一禾簡單給自己弄了點早餐，門口傳來動靜，他還以為是靳則忘拿東西折返回來了。
“落下什麼了？”陸一禾沒抬眼，嘴裡嚼著一片吐司。
“一禾哥，是我啦。”小圓走到他旁邊坐下，“靳總已經走啦，我剛剛在門口碰到他了。”
陸一禾頓了一下，淡定地解釋：“我請他幫我照顧幾天烏冬，他正好今天早上有空，過來接一趟。”
“哦——”小圓意味深長地應聲，用曖昧的小眼神掃了他一眼。
*
上午十點起，所有機位全部開始錄製。
為了這次決賽，團隊已經籌備了很久。經過多方調研與綜合考量，最終選定了一項國家級非物質文化遺產——素食製作技藝作為創作核心，摒棄花哨創意，講好非遺傳承故事。
這項非遺技藝最精髓的特色，便是素食葷燒、以素仿葷。
用豆製品、山林珍品、深海植物等純天然素食原料，輔以精巧的製作工藝，做出出形態、色澤、口感皆極致逼真的仿葷菜餚。
每一道非遺素餚，都依靠極致精細的手工刀工、塑形手法、吊湯工藝層層打磨，純手工雕琢成象形菜、造型菜，成品足以達到以假亂真的境界，完美詮釋了中式素食技藝的精妙與雅緻。
陸一禾輾轉多方，聯絡到了非遺傳承人張老先生。透過多次拜訪溝通，張老先生欣然答應接受邀請，以傳承人的身份參與節目。
五天的時間，陸一禾將向張老先生取經學藝，最終完成一桌素食宴的復刻，同時在他的幫助下，融入自己的理解的創新，研發一道新菜。
錄製現場，鏡頭溫和聚焦在白髮儒雅的張老先生身上。面對機位，老人語氣平和，緩緩道來技藝的淵源：
“上世紀二十年代，我的父親創辦了一家素食館，這是申市第一家專門供應素食的飯店。我父親的初衷，是突破傳統寺院齋飯的侷限，將素食推向民間市場。”
“後來，隨著時代的發展創新，首創了素菜葷做的理念。其中，最出名的一道菜就是‘素蟹粉’，可以說引領了當時的餐飲潮流。”說到這裡，張老先生十分驕傲，“用土豆泥和胡蘿蔔，就可以模擬蟹肉和蟹黃的口感，受到了非常多食客的讚美。”
他伸手點了點料理臺上擺放好的原材料，蒸熟碾細的土豆、蒸透的胡蘿蔔泥，還有筍絲、菌菇碎整齊碼放。
“食材看著很樸素簡單，實則處處都是講究。”
陸一禾點點頭：“我們今天就從這道經典的素蟹粉做起，感受這項非遺技藝的魅力。”
張老先生認真開始講解：“首先從選材上就有門道。胡蘿蔔要選顏色偏橘紅色的丁香胡蘿蔔，土豆要選澱粉足的品種，這樣口感會更接近蟹粉。”
陸一禾對著鏡頭展示了已經蒸熟處理好的食材，得到了張老先生的讚許：“沒錯，土豆蒸好要攤開晾涼再壓泥，胡蘿蔔一定要過濾掉多餘的汁水。”
“再混入香菇、薑末和雞蛋，這就是我們說的‘生坯料’。”
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