《釣系美食博主和他的西裝暴徒老公【完結】》第89頁 剛走到車旁(2)

張老先生湊近細看，從外觀上肯定了陸一禾：“品相上還是可以的，看著很像樣，我來嚐嚐味道。”

他用木筷蘸取了一小塊，放入口中細細品嚐。

片刻後，老人緩緩點頭，溫和點評：“整體來說，悟性還是很高的，有點那個意思了。但功力並非一日練成，還需要多加練習、沉澱，才能掌握精髓。”

陸一禾聽得認真，沒有半點浮躁，對於張老中肯指出的不足坦然接納，方便後續練習精進。

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就在陸一禾徹底沉心紮根在比賽和非遺創作的氛圍中時，另一邊的啟辰已是風雨滿樓。

遠達集團不再暗中試探，直接撕破偽裝，開啟了全面收網式發難。

一封針對啟辰的專案風險漏洞報告，把矛頭指向了靳則。

報告通篇刻意揪出專案階段性試錯細節、無限放大瑕疵，字字句句直指靳則決策失當、風控失職。集團內部元老股東順勢發難，聯名以投資風控失當、決策激進為由，公開質疑靳則的操盤能力與管理層話語權，強硬要求他即刻終止所有事務，立刻返回集團當眾述職、接受質詢審查。

靳川那邊也同步受到了狙擊，原本定檔年末的S+級影視專案，突然被以“內容待審”為由無限延檔。這部劇是領嶽影業今年最大的投資專案，延檔意味著鉅額投資被套牢，如果不能及時解決，將連鎖引發一系列危機。

打壓還在層層加碼、步步緊逼，全然不留喘息餘地。

下午，靳川接到訊息，周宴已經談好的頂奢代言被半路截胡，不僅如此，還掉了一本時尚雜誌。

這個訊息將很快在業內散播開，一直緊盯著周宴的其他資方將趁機對他的商業價值和頂流含金量展開瘋狂攻擊與嘲諷。

奇點平臺這邊暫時沒有受到波及。

但靳則心裡非常清楚，綜藝進入了最關鍵的階段，也許那些幕後之人正虎視眈眈地盯著平臺的動向，等待抓準時機一舉發難。

第81章 困局

在陸一禾徹底攻克素蟹粉後, 張師傅又展示了另兩道拿手的招牌菜。

乾燒松子素黃魚和素糖醋排條。

這兩道菜，是素食葷燒技藝裡更考驗功底的功夫菜，形似度、口感層次、調味, 無一不是極致考究。

乾燒松子素黃魚, 整條魚身不用半點魚肉, 用腐皮塑造魚形, 內裡包入綿密的土豆泥模擬魚肉肌理，再以切得纖細均勻的香菇絲、筍絲穿插做骨。

魚頭、魚尾皆由胡蘿蔔精細雕琢成型, 最後澆上乾燒湯汁，色澤紅亮油潤, 與剛出鍋的真黃魚別無二致。

“素魚最難的是定型和入味。”張師傅細細講解, “真黃魚有肌理肉質支撐, 結構天然緊實, 耐得住煨煮、兜得住湯汁。”

“可素食就不一樣了，全要靠手工疊層貼合, 腐竹韌、土豆泥糯、胡蘿蔔脆, 三種材質物性不同。如果疊得鬆了下鍋散架, 疊得緊了湯汁進不去，裡外味道兩層皮。”

他一邊說，一邊演示包疊手法。腐皮打底, 鋪上土豆泥捏出魚身輪廓。筍絲和香菇絲順著魚身紋理縱向排布，既模擬魚骨，又能撐開夾層縫隙, 為湯汁留出滲透通道。

捏好骨，再蓋上一層土豆泥封層, 用腐皮把整個魚形包嚴實，邊緣用麵糊粘合。

“定型要穩, 火候要柔，入味要慢。”

素魚小心地貼邊緣滑入油鍋，油炸到腐皮變得金黃酥脆。同時，又要避免魚身的表皮破皮鬆散。待定型完成後，撈出控油備用。

“乾燒的做法偏川味，要用好的豆瓣醬。”

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