鐵桶內部，其實就和灶差不多，留有煙道、灶口，下頭生上火，就能把上面架著的鐵鏊子烘熱，不過整體都是鐵構造，使用時很燙，容易不小心受傷。
崔三娘有所防備，準備在鐵桶內部糊上一層陶土做的內膽，如此即可隔熱，也能保溫，另外，出攤時將整個大傢伙放在木架內部罩起來，就能萬事無憂了。
但這糊內膽的事可以暫緩，先將新品試做出來，才是正經。
崔三娘這次要做的，是簡單管飽，焦香爽口的早餐界王者——煎餅果子。
首先要做的，自然是和麵了。
這煎餅果子外皮需有一定的韌勁兒，雜糧面比白麵更適宜，崔家雜糧最多，舀一瓢雜糧面，加些清水一點點鹽巴，用筷子充分攪拌，然後擱在一旁，待麵糊自然發酵個把時辰，口味會更綿軟適口。
“嫂嫂，幫我把另一個灶生上火，待會我要用。”
崔三娘用袖子擦擦臉，對二爺爺家的大嫂嫂說道。
“好呢。”那位大嫂嫂是個面善的，應下後當即利落的引火添柴。
崔三娘這頭，另取了幾勺白麵，加鹽和清水調和，這回的面調的要比前次硬實，揉搓後使勁擀成薄薄的一張餅，用刀切成一指寬的長條，就能下油鍋裡炸了。
這長條即是薄脆，乃是煎餅果子的靈魂，為了口感酥脆，崔三娘還復炸了一回，炸物的香味格外饞人，攪得灶間裡的人都吞口水。
“大家都嘗一嘗，有不好吃的地方同我說，我好改進呢。”
第一鍋薄脆出鍋，崔三娘用小號竹籃盛了，還在籃子底下墊了手帕隔油，說著自己拈了一片，嚼得咯吱脆響。
聽這聲，聞這味，那滋味是真香吶，周氏的雙手在圍裙上搓了搓，想接過竹籃吧，有有幾分不好意思。
“這都是賣錢的呢，我們吃了，多浪費。”
崔三娘搖搖頭：“吃進自家肚皮，怎麼叫浪費呢，嬸子領著嫂嫂們也累了，正好吃著歇口氣。”
恰好崔老太太進來取東西，接話道：“正是，自家吃一點，不耽誤做買賣，三娘往日新做了吃食，大家都會嚐個鮮的！”
周氏這才接了竹籃，心裡美的不行。
這又有得吃，又能拿工錢，天底下哪裡尋這麼好的活兒去！只盼三娘往後做買賣順風順水，她也能蹭一蹭東風，跟著吃香喝辣。
“喀嚓~”
大嫂嫂拈了一片咬下，這焦黃的薄脆拿在手中，十分輕巧，三娘油溫控制的好，因此這薄脆炸的極透，雖然是油炸之物，吃起來卻不油膩，香脆中帶著絲絲鹹味，十分可口。
“好吃，香！”
周氏也咯吱咯吱嚼了起來，諸人各嚐了一兩片，剩下半籃子給外頭壘豬圈的男人們吃去了。
“三娘呀，這又是做的什麼？”
見崔三娘往陶碗里加麵粉、紅糖、鹽巴、醬油和水，周氏有些納悶，還以為她要烙餅，可這糖和醬油是不是放多了些？
“預備熬醬。”崔三娘一邊用竹筷攪拌，一邊解釋。
這時外頭的熟糯米已經舂好了，軟軟糯糯，十分鮮軟，周氏叫大兒媳看好熬油酥的火，自己洗了把手，去到廊廡下，和二兒媳、兩位侄媳一起團糯米餈。
這工序也簡單，和過年時做元宵差不多，周氏做得精心，一個個圓滾滾的小糰子一會就搓了出來，再滾上一圈彩色汁子烤出來的粉末，真清爽漂亮。
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