對了抽成的比率是一個月酒樓的營業額的百分之五，這百分之五是酒樓的全體員工的額外工錢。
要知道酒樓的整體員工除開固定的工錢的之外，還有一份比固定工錢還多的抽成，這可是讓他們對待客人可謂是對待親爹一樣愛護。
雖然荷花酒樓在清河鎮也算是獨一份了，並且來到這裡的客人，都會體會到無微不至的服務，這可讓那些回頭客很是滿意。
畢竟在別的酒樓吃飯也是吃飯，是吧到哪裡也是吃飯，所以到荷花酒樓還有細微的服務，如同回了家一樣的如沐春風。
這可是在別處酒樓體驗不到的感覺，對於那些熟客來說，這或許就是他們來到荷花酒樓的關鍵。
“老王，這是怎麼了，今天的早市，怎麼有好幾個大單了？”
老孫拿著大勺子，身寬體胖的站在後廚邊上，他指揮者後廚的學徒，去準備豬頭肉，作為炒豬頭肉，算是一道利潤比較高的一道硬菜了。
這道硬菜也是頗受客人的歡迎，一般荷花酒樓直接待中午和晚上的客人，但由於大公子的改革，所以這些酒樓的員工，就算是早晨、上午都開始營業了。
這就是利益讓他們做出了改變。
平時早市有一道硬菜，就不錯了，如今世風日下的這段日子，百姓們的日子也是不好過，哪裡還有閒錢來酒樓消費的。
荷花酒樓靠的是那些老顧客才能做得下去。
一年前這個抽成就開始了，一年下來，讓荷花酒樓的員工個個起了房子，買了田地過上了好生活。
只是這個巔峰狀態，在半年前就開始緩緩下跌了，到如今，每月的抽成只夠工錢的一半了。
但總比沒有好，只是經歷過巔峰，讓他們不敢每個月只賺這些工錢。
他們也是努力過，拉客，做活動，但因為各地天災、人禍的事情，雖然清河鎮沒有那麼糟糕。
但也好不了哪裡去，他們也漸漸的平息了拉客的想法。
荷花酒樓算是訊息比較通達的地方，這個酒樓吃飯的客人，都是一些富有家資的人，所以這些人得到的訊息也是比較快的。
讓酒樓的員工也是瞭解了一下外面的世界是怎麼樣的。
外面簡直是人間地獄一樣，各種故事版本在酒樓中流轉。
還好有著那個山脈抵擋了一些，加上清河鎮來了不少外鄉人落戶的。
所以讓他們感覺到自己還是挺幸福的。
“嗨，我也不知道啊，可能是最近的生活變好了吧。”王老頭從後廚的蒸籠裡拿出四個白麵饅頭開始裝盤，“快點把豬頭肉炒好，客人等著吃呢。”
他說話直接拿著一壺空容器來到後院的酒窖裡，舀上一壺燒刀子。
外面賣的很貴的燒刀子，在荷花酒樓的酒窖裡，滿地都是，其實這都是酒樓方面的人，在暗抬酒價。
只不過要做好燒刀子還需要很好的手藝，這是吃著手藝人的手法價錢的。
王老頭提著一壺燒刀子來到後廚，這時候老孫也結束了工作。
他瞧見案板上放著一盤炒豬頭肉，便拿著幾樣食物來到茶攤外。
