這裡調味品種類太少，只有蔥薑蒜和花椒，她怕等會做出的肉不好吃，所以準備作弊。
章時年沒著急去切肉，現在家裡沒有多餘的灶眼，她先去把鐵鍋藏好，這是家裡的重要資產。
接著才準備蔥薑蒜和花椒，等會要好好把豬肉醃製一下，萬一是騷豬肉…….
那就都讓章顯民吃了吧！
七斤肉差不多有兩斤的肥肉，先用肥肉熬豬油，她不會做臘肉和鹹肉，剩下的瘦肉準備全部做成紅燒肉和肉醬。
切完準備做紅燒肉的肉塊，正要切用來熬肉醬的肉丁的時候，敲門聲響起，是章顯民回來了。
章顯民進屋看到案板上那麼多的的肉，笑得格外燦爛。
“姐，這麼多肉咱們全都切了嗎？都吃了嗎？”
“想什麼呢，這麼多怎麼吃得完，這些肥肉熬豬油，這些做醬清燉肉，這塊準備切丁熬肉醬。”
章顯民撓著頭嘿嘿首笑，“那我幹什麼，我給切肉嗎？”
“先不切肉了，咱們先去熬豬油。”
熬豬油需要冷鍋下入肥肉，倒入一點點水，能將肥肉和鍋隔開就行。
這個時候大火把鍋中的水燒開，等到水冒泡泡的時候放入薑片去腥，保持大火繼續燒，等到水熬幹，鍋中出現清亮的豬油就轉小火。
全程不蓋鍋蓋，防止肉腥味悶在鍋裡。
保持小火熬油，中途把熬出的油盛入油罐中，鍋中一首留有一半底油繼續熬煮油渣。
等到油渣泛黃縮小，用勺子底部按壓油渣，擠出油脂，繼續保持小火。
等油渣變得金黃焦脆，停火。
“姐，這可真香啊！”
在剛剛出來香味的時候，章顯民就開始抿著嘴，悄悄咽口水。
章時年讓他把蒸饃放在灶火口慢慢烘烤。
蒸饃外殼烤的焦黃酥脆，一掰開就掉渣。
章時年把撈出的豬油渣遞過去。
章顯民迫不及待的嘗一口，“真好吃，姐，你也嚐嚐。”
倆人在灶前圍著豬油渣就吃起來了。
左手拿烤饃，右手拿豬油渣，中途還不忘給豬油渣撒點鹽。
“不要吃太多，等會燉肉更香，你現在吃太多等會兒就吃不下了。”
看著章顯民越吃越香，章時年及時開口攔住。
倒也不僅僅是因為這一個原因，肚子裡沒油水，吃太多豬油渣容易拉肚子。
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