林強幫她辦好了臨時攤位證和健康證，前後花了不到一週。
林秀秀自己也沒閒著——她買了一隻二手的小爐子和一口鐵鍋，又託崔師傅從菜市場幫她買了白菜、豬肉、麵粉、蔥薑蒜。
房東吳老太送了她一張舊桌子和幾條板凳，雖然缺了一條腿，墊了塊磚頭也能用。
頭天晚上，林秀秀在家包了整整三百個餃子。
餃子皮是她自己和麵擀的，擀得又薄又圓。
餡是白菜豬肉的，白菜剁得細細的，豬肉剁成泥，攪在一起，放鹽、放醬油、放蔥薑末，聞著就香。
張梅放學回來，聞到香味，鑽進灶房，看著案板上整整齊齊擺著的餃子，眼睛都亮了。
“媽，你包這麼多餃子？”
“明天賣。你要是餓了，媽給你煮幾個嚐嚐。”
張梅搖了搖頭：“我不餓。留著賣吧。”
林秀秀看了女兒一眼，心裡酸了一下，但沒說什麼。她煮了三十五個，分給張梅和兩個弟弟，一人十個，自己留了五個。
張梅看了一眼自己碗裡的餃子，她把那個餃子分成兩半，一半塞進林秀秀嘴裡。
“媽，你也吃。”
林秀秀嚼著餃子，笑著點了點頭。
第二天中午廠裡的活幹完後，林秀秀從食堂出來，推著一輛借來的板車，把爐子、鍋、桌子、板凳、餃子，一樣一樣搬到廠門口。
板車停在路邊，爐子生上火，鍋裡的水燒開了，咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
她把一張硬紙板掛在板車前面，上面寫著西個大字：“秀秀水餃”。旁邊用小字寫著：“西毛一碗，十五個。”
字是張梅寫的，工工整整的，比她媽寫得好。
第一個來買水餃的是崔師傅。
他端著碗，從廠裡走出來，看了看紙板上的字，笑了：“秀秀，給我來一碗。”
“崔師傅，您還沒吃食堂呢？”
“吃啥食堂，天天吃饅頭，早吃膩了。”崔師傅把碗遞過來，“你給我多下幾個，我多給錢。”
林秀秀笑著接過碗，把餃子下進鍋裡。
水開了，餃子在鍋裡翻滾，白胖胖的，像一群小鴨子。她拿笊籬攪了攪，蓋上了鍋蓋。
崔師傅蹲在路邊，看著她忙活，嘴裡嘀咕著：“秀秀，你這餃子包得太好看了，皮薄餡大，一看就好吃。”
“崔師傅，您別誇了，等會兒不好吃我可丟人了。”
餃子出鍋了。
林秀秀撈了滿滿一碗，又加了一勺餃子湯，撒了點蔥花，端給崔師傅。
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