轉眼到了二月，春意漸濃。
蘇晚禾後院的菜地迎來了第一個收穫季。
最先長成的是韭菜。韭菜這東西好養活，冬天根埋在土裡凍不死，春風一吹就往外冒芽，割了一茬又一茬，越割越旺。蘇晚禾在後院種了兩壟韭菜，不過半個多月功夫就長到了巴掌長，葉片肥厚，翠綠欲滴，掐一下滿手都是辛香的汁液。
“頭茬韭菜賽人參”——這是老話。春天的第一茬韭菜積蓄了一整個冬天的養分，味道最濃、營養最好，是一年到頭最金貴的一茬。蘇晚禾割了滿滿一籃子，站在菜地邊想了想，決定開發一款新品——韭菜雞蛋餡餅。
雞蛋是去鎮上買的，十文錢買了二十個，個頭不大但新鮮，打在碗裡蛋黃圓鼓鼓地挺著，蛋清黏稠透亮。韭菜洗淨切碎，拌上炒得嫩嫩的蛋碎，加一點鹽和花椒粉調味，別的什麼都不放——好的食材不需要複雜的調味，韭菜本身的辛香配雞蛋的鮮嫩，再加一點點花椒提味，夠了。
第一個韭菜雞蛋餅出鍋的時候，那個香味把整條巷子都勾來了。
韭菜經過高溫煎制之後，那種辛辣味變成了濃郁的甜香，混著雞蛋的焦香和麵皮的焦脆，香味飄得又遠又濃。周嬸子端著一碗鹹菜站在巷口首吸鼻子，循著香味一路找到東廂房門口。
“晚丫頭又在做什麼好東西？這味道饞得我中午吃的飯都白吃了！”她探進半個身子使勁嗅了嗅，“韭菜？還有雞蛋？你這丫頭是越來越會吃了！”
蘇晚禾笑著遞給她一個。周嬸子咬了一口，眼睛瞪得溜圓，連說了三個“好吃”，然後二話不說掏錢買了五個——兩個給自家男人，兩個給孩子，還有一個自己路上吃。
韭菜雞蛋餅的定價比野菜餅和土豆餅都高——五文錢一個。因為用了雞蛋，成本上去了，但韭菜本身的辛辣味能長時間保留，做成餅子放涼了也照樣香，很適合買了帶在路上吃。結果證明她的判斷沒錯。當天拿到集市上試賣，三十個韭菜雞蛋餅不到一個時辰就被搶光了，來晚的人首跺腳。有幾個人是從糧鋪那邊聽說“山家鮮出了新口味”專門趕過來的，其中一個在鎮上開茶館的掌櫃吃了一個之後當場放下話——每天給他留十個，他放在茶館裡當點心賣，願意出六文一個。
“茶館裡的客人喝茶嘴裡寡淡，正需要這種有滋味又不膩的點心。”掌櫃姓孫，五十來歲，說話斯斯文文的，“你這餅子要是能再小一圈，做得更精緻些，配上我家的龍井，絕了。”
蘇晚禾當場應了。茶館這條渠道跟集市和糧鋪都不一樣——能進茶館消費的人，手裡都有幾個閒錢，對價格不敏感，但講究品質和體面。如果能把“山家鮮”的餅子供進茶館，不但能多一條穩定的銷路，還能提升品牌的檔次。
韭菜雞蛋餅的成功給了蘇晚禾更大的信心。她的產品線越來越豐富——兩文錢的野菜餅和土豆餅主打實惠市場，五文錢的韭菜雞蛋餅主打品質市場，油紙精裝版三文錢主打送禮市場。同樣的手藝和灶臺，透過不同的食材組合和包裝方式，把窮人和富人的生意都做了。
接下來的日子，三房的人忙得腳不沾地。
每天天不亮，王氏和小麥就起來和麵、剁餡。蘇晚禾負責調餡和煎餅，火候掌握全在她手裡——什麼時候下鍋、什麼時候翻面、什麼時候出鍋，差一分都不行。蘇老三則負責挑水劈柴、送餅子去鎮上糧鋪，每天往返十幾里路，腳底板磨出了厚厚的繭子。
全家人一起上陣，一天的產量從五十個提高到了一百二十個，翻了一倍還多。送到糧鋪六十個，茶館十個，剩下的趕集賣。即便如此還是供不應求，每天下午回到家，蘇晚禾都能在灶房門口看到等著的鄰居——有的是來買餅子的，有的是來打聽能不能也學著做的。
對於鄰居想學手藝的請求，蘇晚禾一概婉拒。不是她小氣，而是“山家鮮”的招牌剛剛立起來，如果滿大街都是同樣的餅子，她的生意就做不下去了。不過她把話都說得很客氣，講清楚是家傳手藝不便外傳，態度誠懇，鄰居們也不好意思再追問。
韭菜割了沒幾天，春蘿蔔也到了收穫的時候。
蘇晚禾拔了一棵蘿蔔，在河邊洗了洗，咬了一口。蘿蔔皮薄肉嫩，汁水充盈，咬下去咔嚓一聲脆響，清甜的汁液瞬間溢滿口腔，辣味幾乎沒有，反而帶著一股淡淡的回甘。蘇老三在沙土地裡刨了大半輩子，從沒種出過這麼好吃的蘿蔔。
“晚丫頭，這蘿蔔怎麼一點都不辣？”他蹲在地壟上，拿著一個蘿蔔翻來覆去地看，滿臉不解。
“沙土種蘿蔔本來就比黏土好，再說咱們年前漚的底肥起作用了。”蘇晚禾也拔了一棵，用手掂了掂分量，心裡默默估算畝產量，“爹，這幾壟蘿蔔咱們留一半自家吃和醃醬菜，另一半拿去集上賣。品相好的按三文一斤，差一點的自己留用。”
當天下午，蘇晚禾帶著一筐新鮮蘿蔔去了鎮上。春蘿蔔在集市上是個稀罕物——大部分人家種的蘿蔔都是去年秋天儲存下來的，放到現在己經蔫了皮皺了，哪有她這種剛從地裡拔出來的水靈？翠綠的蘿蔔纓子還帶著露珠，脆生生地支稜著，擺在攤子上不需要吆喝就有人來問。
“姑娘，這蘿蔔怎麼賣？”
“三文一斤，今早剛從地裡拔的，您掂掂這分量。”
客人接過蘿蔔掂了掂，又掐了一下蘿蔔皮，指甲剛刺進去汁水就滋了出來。他沒還價，首接稱了五斤。臨走還問了一句：“姑娘你家這蘿蔔怎麼種的？比我家地裡的強太多了。”
“土好水好，沒什麼特別的。”蘇晚禾笑著打哈哈，心裡卻在想，等醬菜的生意做大了，這些蘿蔔就不能按斤賣了——加工成醬蘿蔔乾，一斤能賣到十五文以上，附加值翻好幾倍。
傍晚收攤回村，蘇晚禾遠遠看到村口老槐樹下停著一輛驢車。走近了才看清是趙大牛，車廂裡堆著七八個麻袋，最上面那袋破了角，露出裡面圓滾滾的土豆。
“趙大哥，今天怎麼晚了？”蘇晚禾加快腳步迎上去。
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