10
三年後，百味齋開到了第十家店。
沒有盲目加盟。
每家店的主廚，都來自正式培訓體系。
開業前必須透過食品安全、技藝和管理三項考核。
不合格，就不開。
有人問我：“這麼慢，不怕別人搶市場？”
“怕。”
“那為什麼不快點？”
“鍋裡的肉沒熟，不能因為客人催就端。”
十店開業那天，父親的老店被改成了技藝博物館。
裡面沒有擺我的獎牌。
展櫃中央，放著那隻陪了沈家四代的老滷壇。
旁邊是一張父親留下的紙。
【手藝可以傳。】
【良心不能借。】
孫師傅站在展櫃前看了很久。
“你爸要是看到，會高興。”
“也可能挑毛病。”
“他最愛挑毛病。”
我們正說著，一群孩子跑進體驗廚房。
林小滿帶他們做最簡單的滷蛋。
一個小女孩舉手。
“老師，女孩子能當大廚嗎？”
林小滿笑了。
“能啊。”
“不過得先把雞蛋剝乾淨。”
小女孩低頭認真剝蛋。
。去進有沒，口門在站我
。起響機手
。廣推國全批獲案專訓培益公
。所七十二共校院作合批一第
。字名麼什案專，我問人責負
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