麗薩怕燙到人，讓大家不要著急，承諾每人一份，才報上了菜名。
“蟹黃獅子頭。”
報完菜名，兩人配合著在每個人面前放下一盞瓷盅。
正當莉莉轉身拿隔熱手套，準備幫他們把蓋子掀開的時候，見一群大人們絲毫不嫌燙，直接徒手掀蓋，嚇得兩人連忙要去拿燙傷膏。
遊客們連連搖頭，一邊展示自己的“無情鐵手”，一邊表示無妨，兩人才稍微安心，但還是在櫃檯後準備了燙傷膏，讓有需要的人來擦。
瓷盅的蓋子一掀開，看到的不是印象中濃油赤醬的紅燒獅子頭，而是清湯裡浮著一顆玉白飽滿的肉團，肉餡顆粒分明宛若石榴粒，其間點著金紅的蟹黃，而清澈見底的雞湯裡綴一棵青菜，便裹挾著肉香和蟹鮮直撲面頰。
“葵花斬肉？我也是吃上隋煬帝同款了。”
一位熱衷於研究歷史的家長脫口而出，大家便朝著她看過去。
在大學教課的楊教授扶了扶眼鏡，不好意思地朝大家一笑，見大家似乎感興趣，就把隋煬帝巡揚州盛讚葵花斬肉的事兒大致講了一遍。
還不忘讚歎廚師的功力。
“聽說這菜看起來簡單，但特別不好做。”
“食材要精不說，做起來更加講究。”
“既講究刀工，要把三肥七瘦的肋條肉粗斬成丁，保證吃到的時候還能嚐出顆粒感，也講究火候，需要在三個小時的慢燉裡不停調整火候，保證獅子頭吸滿高湯精華，還不能讓它在湯裡塌散。”
“能在紐約的餐廳裡吃到這種菜品，堪稱彩票中獎一個億了。”
畢竟國外騷豬臭名遠揚，敢做清燉，簡直是他們想都不敢想的事。
可見這道菜多麼來之不易。
聽到這話，大家都急不可耐地拿起瓷勺，對著面前的瓷盅下手了。
哪怕還在猶豫吃不吃豬肉的姚虹，見丈夫女兒吃得如遊太虛，眼神迷離，也不禁嘗試性地先聞了一下，鼻尖立馬被一股清雅的鮮香攻略。
完全不同於前兩道菜的濃郁，反而透著一抹溫潤的醇厚。
於是，她咬了一口，汁水四溢。
肥潤的油脂香，瘦肉的鮮醇，馬蹄的清爽，在口中交織，一點也不膩味。
最妙的是蟹黃，要到一小塊，沙沙的，綿密的，濃縮了蟹的精華，鮮得濃烈直接，像是一記重音敲在鼓面上，將豬肉的醇厚都震顫開來，滑進喉嚨深處，留下一絲甘甜。
這一口，清甜爽利到了極致。
姚虹：？！
原來，豬肉這麼好吃的嗎！
作者有話說：
無
第53章 鴛鴦麻婆豆腐、風味茄子、金沙南瓜 炸至金黃，
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