油鍋加熱快，因此滿珣等滿未楹回來才加柴火。
滿未楹把手中的豬腸放進後面鋪子門後，回來擦了擦手便照常做自己的。
“小滿......”滿珣聲音很輕，她雖也是市井出身，但是一向被嬌養，跟著夫子後面讀過七八年書。既做不出和胖大娘撕扯的不體面事，又恨自己不能幫上忙，心裡一陣難過。
“阿孃別擔心。”滿未楹一早便看見了胖大娘用的是什麼鍋具和油。
陶鍋這種鍋具，從原材料上就不耐高溫，從一開始就是作為燉煮用具而存在的，大部分陶鍋都肚深壁厚，就是為了保溫；也因此陶鍋的傳熱功能和均勻加溫功能都很差。
而炸油條的油溫需要整鍋油都達到160-180°，以現在的燒陶技術，根本沒有陶鍋能耐住這種高溫，更遑論均勻傳導熱量了。
所以當後世鐵鍋普及後，陶鍋琺琅鍋只用在特定烹飪用途上，甚至是作為上桌的好看盛具。
並且胖大娘明顯貪大貪多，也不知她從哪找人燒的陶鍋，竟做了個肚大邊寬且壁厚的陶鍋出來，形似滿未楹的鐵鍋。
從滿未楹擺攤到她模仿不過四天，滿未楹都懷疑內裡的陶土還沒有燒透。
胖大娘那油也是用發了黑的，也不知她是從哪尋摸來，還捨不得裝滿，只裝了淺淺半口鍋，油條擠擠攘攘在一起，表面發黑，個頭也不如滿未楹做出來的大和胖。
再觀那麵糰，用的並不是精白麵，而是混了麥麩的“雜糧面”。
滿未楹搖了搖頭，要是想吃麥麩，大家在家就能吃，又何必出來買呢？做生意固然要精打細算，但是也不能覺得做出來什麼顧客都會買賬吧？
滿未楹知道油條這種簡單的食物，不可能一直被她獨家佔有；但是胖娘子這般做派，她也不會放在眼裡，更不用說視為競爭對手了。
故而滿未楹手上動作不停，紋絲不亂。
鐵鍋中油逐漸冒起小氣泡，清澈得能夠看見漆黑的鍋底。
滿未楹每天都會把油過濾一遍再倒回油甕中，過濾掉鍋底掉下的麵粉雜質等等，防止它們在鍋底碳化；次日會加入一小碗新油作為補充。而且用過的油和沒用過的油分開存放，油甕放在陰涼處蓋蓋儲存，防止接觸氧氣而氧化。
也因此當油緩慢加熱起來後，原先帶著的炸油條的香氣也慢慢溢位，和胖大娘家不知什麼味道的油條形成了鮮明對比。
原先滿未楹家油鍋還沒熱起來，大夥聞著胖大娘家的沒有對比，也覺著不錯；現下滿未楹甫一把面劑子拉長放進去，那股子香氣直勾勾的飄來，恨不得把人的心神都引過去。
圖便宜買了胖娘子油條的人嚼著手上有些發黑的油條，登時有些食不知味起來。
但是一銖也是錢啊，花了錢的再難吃也得嚥下去。
但後來的人可不管，夠著頭看了看兩邊，不少油條還沒到手的食客立刻腳下打了個轉，又來到了滿未楹的攤前，二十根油條剛出鍋便被搶了個乾淨。其餘人圍在攤前，眼巴巴等著滿未楹一鍋鍋炸。滿珣在另一邊撈茶葉蛋、裝油紙、收錢。
母女倆配合嫻熟。
胖大娘攤子前幾乎散的乾乾淨淨，甚至還有不少舔著臉的問她能不能退了，他聞著不好吃，想去別人家那買。
胖大娘瞅著這變化，心裡本就又氣又急，正在上火，乍然聽見這話，可還了得？
她一甩桌案上搭著的溼抹布，帶著髒汙的水點子都甩到了那人臉上和油鍋裡：“你來尋來老孃樂子呢？買了的東西還想退？臉上兩窟窿是卵子嗎不會看？”
她的聲音本就高亢，搭配這些不斷湧出的咒罵髒話，粗眉倒豎，像是羅剎鬼一般。她身邊的良人更是挽起袖子，做出要打人的架勢。
那人脖子一縮，也不敢計較被甩髒水的事，但又咽不下這口氣，把油條“嘭”得的扔回她沸騰的油鍋裡，濺起滾燙的油，周圍的人發出驚呼立馬散開來，“呸臭婆娘，做得跟泔水一樣還想擺人家對面打擂臺呢？一銖送你了，少來噁心人。”
那人罵罵咧咧，但是腳步飛快地跑開了。
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