這時候便有“家生子”的雛形了。
滿未楹覺得未免有些殘忍，但是如果到了必要的時候，她一樣會考慮。畢竟賣了身契的人更能守口如瓶。
還有一種方式便是從城外鄉下貧農家裡“接一個”養不起的孩子——這便大多數是女孩了——回來當幫工。家境一般，想為兒子早早打算的人家會這樣做，小時候是女僕，長大了變成兒媳，用一輩子。
便是那些“嬌客”，賺的月錢也少有能自己攥住的。
半大的孩子養起來不容易，性格什麼的都在成長期，誰都說不好未來會是什麼樣，要是接回來便不能“退貨”了，退貨的女孩便徹底失去了活路。
這幾條都讓滿未楹聽得頭大和後怕，卻又不由自主地慶幸起來自己投胎在滿珣肚子裡，又備受她寵愛。這個時代，母親對女兒投入多少愛和金錢，幾乎決定了她能不能平安活到大。
尤嬸子答應幫滿未楹打聽著，但若是有她熟識的、人好的嬸子大娘，她便介紹過來試幾日，最後用不用全憑滿未楹做主。
昨日顧盼姿倒是託劉嬤嬤過來說，想吃點酸酸甜甜的東西，像梅子那樣。劉嬤嬤還抱了幾罈子醋和糖來，她也對這酸酸甜甜的東西有點摸不著頭腦。但是也不給滿未楹壓力，“小滿娘子能做邊做，做不了也無事。到底還是我家娘子突發奇想，哪有菜能做的像梅子一樣酸酸甜甜了。”
滿未楹卻笑著應下了，她自然是能做的。
糖醋里脊、糖醋排骨、松鼠鱖魚甚至糖醋荷包蛋都能滿足顧盼姿的需求，劉嬤嬤覺得為難，無非是現在還沒有人會“炒糖色”而已。所以哪怕加醋加糖也做不出來想要的效果。
於是劉嬤嬤早晨便買來了兩條肋排並兩條裡脊肉，全交給滿未楹自由發揮。
而滿未楹從昨日便開始準備玉米澱粉了。
不同作物形成的澱粉用途均不同，土豆澱粉勾芡一絕，做出來的湯粘稠濃厚；紅薯澱粉做炸物最佳，可以在表面形成漂亮如鱗片的酥脆外殼；
而玉米澱粉則是嫩滑肉片的最佳選擇，它可以在肉的表面形成保護膜，幫助鎖住肉片的水分。雞胸肉和裡脊肉等緊實的肉，用玉米澱粉和水一抓，而後切成小塊，口感便不會柴。
出乎滿未楹預料的，雲夢城中竟然真有形似玉米的作物，不過這裡管它叫苞谷，而且個頭比後世的要小許多。這更印證了滿未楹覺得這裡是平行時空的猜想，在她有限的歷史知識裡，也知道玉米土豆等作物要到十六世紀才會傳入國內。
玉米剝下後撿掉雜質，用清水沖洗掉表面浮塵，而後搗成玉米漿——滿未楹去找了做豆腐的人家，借了人家的磨盤和驢，付了一圜錢的辛苦費——接著將玉米漿倒入細紗布中，加水揉搓過濾掉渣滓；剩下的濾液靜止了一下午，讓澱粉徹底沉降到底部。而後倒掉上層清水部分，刮取底部白色沉澱物，這就是“玉米澱粉”了，此刻還是溼的。
滿未楹把溼澱粉鋪開在幾個盤子中，放在火爐旁烘烤，最後還需要放進石臼中再研磨成細細的粉狀，耗時足足一天多，這才大功告成。
沒有進入大眾視野、形成批次化生產的東西，做起來就是這麼麻煩。
裡脊肉先切成細條狀，然後和蔥薑蒜水、鹽、一點胡椒粉和一顆雞蛋醃製一會，接著和玉米澱粉按照1:1的比例抓勻，讓澱粉均勻裹住肉片，鎖住水分。
炒糖色其實最好用冰糖炒，出來的顏色最鮮亮、醬色中透著紅光；白砂糖則是其次。
白砂糖炒糖色則必須用到水油，水先煮開，而後幾乎是立刻加入油，而後倒進白砂糖，一刻不停地使勁翻炒攪拌，直到白砂糖徹底化進水油中，顏色也從一開始的棕褐色變成醬紅色，鐵鍋中也從最初的冒小泡轉變成大泡。此刻立刻抽走木柴，讓爐中火焰轉成小火，而後加入開水讓糖色迅速降溫，這一步要眼疾手快，否則糖色會立刻發苦。
很多新手炒糖色都會分外艱難，往往會失敗很多次。糖也確實是個嬌氣的調料，溫度稍高燒熱都會影響它的味道發揮。
但滿未楹學著從白案轉紅案的時候，糖色一次便炒成功了，當時後廚的大師傅直呼她有“飯靈根”。
糖色撈出到一旁備用，滿未楹忍不住用勺子撈了幾下——無意義動作，純屬欣賞自己的傑作——糖色厚重，黏糊糊的粘在光滑的瓷勺上，都難以滑下來。
炒好的糖色中加醋、生抽、鹽攪拌均勻，其實按照後世方便的做法，應該要加番茄醬，還省了炒糖色的過程，但是滿未楹沒有在任何攤子上找到番茄，大概是這裡還沒發現番茄吧。
玉米澱粉用來嫩肉最好，但也不是沒有缺點，它掛壁性不是很好，總是會滑下去。也因此把裡脊放進油鍋中炸時，火候的把握就顯得尤為重要，稍不注意就會把肉炸老。當外殼炸的金黃後便可以撈出。
接著便是把油倒出，空出的鐵鍋便可以加入糖醋醬和裡脊肉一起翻炒，直到金黃的裡脊變成漂亮的醬紅色，讓醬汁融進錶殼的每一寸肌理中。
糖醋帶來的特殊刺鼻氣息伴隨著煙火氣緩緩蒸騰，等飄到小廚房窗外時，那股嗆人氣息已經揮發乾淨，只餘糖醋的香氣。
