孟小貘啪啪噠噠得跑來，把滿未楹要的鐵鍋給她拎來了。她有些不解：“姊姊，這個鍋可難用了，稍微做點菜就糊鍋還生黑焦，而且不過是用清水洗了幾遍，竟生出了暗紅色的疙瘩，還得小廝們小心磨去。連我娘現在都很少再用了。”
這是沒有正確洗鍋和養鍋的結果。
滿未楹接過鍋，擺到專門給她空出來的灶上，只是一笑：“小貘你且看好，我今日便給你變出美食來。”
數斤鴨胸肉和筍切成均勻的細絲，鴨胸肉中加入少許鹽、味精和雞蛋清攪拌，滿未楹自己帶來的玉米澱粉此刻便派上了用場，和水攪拌後倒進鴨絲中，幫助嫩滑鴨肉，攪拌到明顯感到碗中有阻力時便可停下靜止一會，滿未楹管這叫“上勁”。
接著便把筍絲加入，幫助鴨肉提鮮。
隨後滿未楹又讓孟小貘去取豬網油來，孟小貘懵了：“啊？這是什麼？”
滿未楹想描述又自覺表述不清，便詢問孟管事，她能否自己去取一下食材，
孟管事瞥了一眼她，讓她把碗拿到她手邊來，用布蓋好，才放二人離去。
豬網油是分佈在豬的胃部與橫膈膜之間，那一層呈網狀結構的油脂，紋理縱橫，纖薄又富又彈性，炸物裹上一層豬網油，會變得極脆而且快速定型不會散。
不過這裡人還沒開發出它的用途。
滿未楹到了儲存食材的倉庫處，甚至是她自己上手翻找、再讓小廝割下的。
當二人拿著切掉雜質血膜、變得潔白乾淨的豬網油回來時，連孟管事都有些好奇地探頭看了一陣。
滿未楹並不管別人的眼光如何，只自顧自做著自己手上的事。
這豬肉一聞便知道是從宋娘子那進的貨，豬網油按一貫手法處理去腥後攤平，將調配好的鴨筍餡放在上面，而後切下那一部分，和豬網油一切捲成細扁長條狀，用一根小竹籤戳對穿固定好，一片片放進油鍋中炸出蓮花花瓣樣。
在炸的過程中，豬網油很快便消失在油中，和表面澱粉一起形成了金黃酥脆的外殼。
蓮花一片片在油鍋中顯形。出鍋後籤子可拔可不拔，擺盤變成一朵朵蓮花狀。
蓮花鴨籤便做好了。
盤中炸物金黃燦爛，散發著禽肉和鮮筍混合的香氣，又有油炸過後特有的油香。
這股香氣即為霸道，瞬間蓋過了廚房中正早炮製的各種燉菜，連牛羊的香氣都無法與之相較。
庖廚們紛紛朝滿未楹這一方小地盤看來，孟小貘被香的直勾勾看著，滿未楹笑著往她嘴裡塞了一片品相沒炸好、不能上盤子的蓮花。
這是孟小貘第一次吃炸物，她無法用言語來形容這口感。
外面這一層金色的“膜”酥脆有聲，而內裡的鴨肉和筍絲竟然還是嫩的！白皙得像是根本沒進過鍋，但卻熟透了。筍又大大提升了鴨肉的鮮味，爆汁鮮嫩。
她也沒看見這小娘子放什麼特別的調料呀，無非是尋常的鹽和味精，難道是她非要找的“豬網油”起了作用？還是她剛才拿出來的那像是麵粉一樣的東西？
孟小貘從小跟著孟管事，吃在城主府的廚房，俗話說餓不死廚子，城主吃什麼，做廚子的也能吃什麼，自以為什麼好吃的都見識過了，但這般美食還是第一次見識。
孟管事沉下臉：“孟小貘！”
孟小貘嚇得一口吞掉一整個鴨籤，登時又可惜起來，她還沒嘗夠那味道呢！
“孟管事，”滿未楹把那些品相不好的花瓣、炸的有點過頭的都挑了出來，“這些沒做好的，想來也不能端上貴人們的桌面，不如大家一起吃了吧。“
孟管事當然知道這個道理，只是有些教育孩子的事不得不在人前表演一下。因而當滿未楹給了這個臺階後，她便立刻止住了話頭，還把這盤蓮花瓣接了過來。
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