第二碟是水晶肘花。
肘子熬出膠質後壓緊冷凝，切成薄片，一片一片碼成扇面。
肉凍部分晶瑩剔透，像琥珀，裡面裹著粉紅色的瘦肉和一層薄薄的皮，顏色一層透著一層。
碟邊配了一小碟蒜泥醬油，蒜末剁得極細，浮在醬油上，旁邊還擱了幾滴香油，顏色暗紅透亮。
這玩意兒說是肘子，但又跟傳統的燉肘子不一樣。
聽說南方也有一道菜類似，不過叫水晶餚肉。
第三碟是松花蛋拌豆腐。
嫩豆腐切成小方塊，碼在碟底，白白嫩嫩，顫顫巍巍的。
松花蛋剝了殼，切成月牙瓣，青黑色的蛋清上嵌著松花狀的紋路。
蛋心是墨綠色的，微微溏心。
劉明昊記得很清楚，這玩意在穿越前可是外國佬挑戰國產美食的高難度專案。
實際上不只是外國人吃不習慣，很多國人也吃不習慣。
就像……折耳根一樣。
不過劉明昊挺喜歡。
豆腐和松花蛋交錯擺著，澆了一勺香油和一點醬油，頂上撒了幾粒蔥花。
整道菜看起來黑白分明，再點綴著一抹綠色，襯著白瓷，還挺漂亮。
第西碟是五香薰魚。
鯉魚先炸後燻，切成窄條，碼在碟子裡，魚皮是深褐色的，泛著一層油亮的光。
這道菜魚肉緊實，紋理分明。
薰香混著五香料的辛甜，隔著碟子都能聞到。
碟邊擱了兩片薑絲，細細的，顏色嫩黃。
這西道冷盤的份量都不算很大，但擺得講究，而且量也絕對不算少。
畢竟只是開胃的冷盤，這要是吃飽了，後面的菜還怎麼吃？
劉明昊拿起筷子，先夾了一筷海蜇皮。
入口脆嫩，老醋的酸和蒜末的辛在舌尖上炸開。
嚼了幾下，真得有響聲。
香油的潤和蜇皮的鮮慢慢合在一起，清爽利口。
再夾上一片水晶肘花。
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