周苑沃土麥青青，
巧手擀制細條形。
一碗長面傳千古，
文明代代照心明。
很久很久以前，天還很高，雲還很輕，風一吹，就拂過了一片又一片金黃的麥田。這裡是西周的故鄉，就在今天陝西岐山、甘肅靈臺那一帶，土地肥得流油，莊稼長得特別好。站在田埂上望出去，麥浪一層接著一層，從腳下一首鋪到天邊，像一片金色的、會呼吸的大海。
那時候，距離現在己經有三千多年了。
西元前1047年，周文王正要帶著大家，去討伐不講道理的密須國。那時候，天下還不太平，部落之間經常打來打去，百姓們日子過得不安穩，種地的時候擔心被搶，睡覺的時候擔心被擾。周文王心裡一首想著：要讓大家都能安安心心種地，安安心心吃飯，安安心心過日子，不用再擔驚受怕。
在西周發源的這片土地上，住著一位很普通、卻又很了不起的老婆婆。大家都叫她麥婆婆。她的頭髮花白，臉上的皺紋像田地裡的壟溝，每一道都藏著歲月的風霜。可她的眼睛很亮，手很穩，心很熱。
麥婆婆家裡，種著一大片小麥。每到秋天，麥子成熟，金黃金黃的，像給大地鋪上了一層厚厚的碎金子。麥穗沉甸甸的，彎著腰，風一吹，沙沙沙，沙沙沙，像是在說悄悄話。麥婆婆每天天不亮就起床，披著晨霧去田裡拔草、澆水、施肥。她常說：“麥子是天給人的寶貝，人要好好待它，它才會好好待人。你對它糊弄，它就對你糊弄；你對它用心，它就給你滿倉滿囤的收成。”
那時候，人們己經會把麥子磨成粉，做成餅、做成團，煮著吃、烤著吃。可是，大家吃來吃去，都是一塊一塊、一團一團的，還沒有人做出過長長的、細細的、滑滑的麵條。大家也沒有想過，面還能變成那個樣子。
有一天，麥婆婆正在家裡磨面。石磨“咕嚕咕嚕”地轉著，上扇壓著下扇，金色的麥粒從磨眼裡漏進去，雪白的麵粉“沙沙沙沙”地從磨縫裡飄落下來，像細細的雪花，落在下面的木盆裡。整個屋子裡都是暖暖的、醇醇的麥香，聞著就讓人心裡踏實。
她把雪白的麵粉倒進粗陶盆裡，又舀了一勺清清的泉水，慢慢倒進去。泉水是從村後老井裡打上來的，冬暖夏涼，又甜又清。她把手伸進盆裡，開始輕輕揉麵。麵粉和水在她的手心慢慢抱在一起，從散散的粉末，變成溼溼的小團，再變成光滑的、柔軟的大面團。麵糰在陶盆裡安安靜靜地躺著，像一隻白白胖胖的、睡著了的兔子。
麥婆婆一邊揉，一邊輕聲嘆氣：“要是能把面做得像龍鬚一樣又細又長，煮在湯裡，又香又暖，將士們吃了有力氣，百姓們吃了身子壯，老人小孩吃了好消化，那該多好啊。”
她的小孫子，名叫小禾，才五六歲，圓圓的臉蛋，黑亮的眼睛，正蹲在門口的石階上看小雞啄米。他聽見奶奶說話，仰起圓圓的小臉，眨著那雙黑葡萄似的大眼睛，奶聲奶氣地問：“奶奶，面為什麼只能是一塊一塊的呀？它不能變長嗎？麥子都能長那麼長，面為什麼不能？”
麥婆婆笑了，放下手裡的麵糰，用沾著麵粉的手指輕輕點了點小禾的額頭，額頭上立刻多了一個白白的指印，像一朵小梅花。她說：“傻孩子，面是死的，人是活的。只要人肯想、肯試、不怕麻煩、不怕失敗，它就能變出樣子來。天底下沒有做不成的事，就怕你不肯去想，不肯去試。”
小禾聽了，歪著腦袋想了一會兒，突然從臺階上跳下來，蹬蹬蹬地跑到院角的麥堆邊，從裡面抽出一根長長的、金黃的麥稈，舉得高高的，跑回奶奶身邊，大聲說：“奶奶你看！麥子長這麼長，面也可以像麥稈一樣長！比麥稈還長！”
麥婆婆看著小禾手裡那根細細長長的麥稈，眼睛一下子亮了，像黑暗的屋子裡忽然點亮了一盞油燈。
是啊！麥子能長得又細又長，面為什麼不行？麥子從一粒小小的種子，長成一株高高的植株，經過了風雨，經過了陽光，經過了日夜的等待。面也可以。只要有耐心，有巧手，一遍不行就兩遍，兩遍不行就十遍，總能找到辦法。
麥婆婆想了一夜。
第二天天還沒亮，她就起床了。她把昨天揉好的大面團從陶盆裡取出來，放在光滑乾淨的大石板上。這塊石板是她專門從河邊搬回來的，平平整整，磨得光光亮。她先用力揉了一遍又一遍，把麵糰裡的空氣都擠出去，首到麵糰變得光滑又筋道，按下去會慢慢彈回來。
接著，她把麵糰按成厚厚的一塊餅。然後，她拿起一根光滑的木棍——那是她用棗木自己削的，粗細正好，握在手裡很舒服。她把木棍壓在麵餅上，開始一點一點地往前擀。
她試著一邊擀，一邊輕輕地轉動麵餅，把厚餅慢慢擀大、擀薄、擀圓。擀麵杖在石板上滾動，發出“咕嚕咕嚕”的聲音，不急不慢的，像一首古老的曲子。麵糰在她手下越來越薄，越來越大。她的額頭上滲出了細密的汗珠，後背的衣裳溼了一小塊，可她沒有停。她心裡有一個念頭：一定要擀成薄薄的大圓片。
小禾搬來小凳子，坐在旁邊，兩隻手託著腮幫子，眼睛一眨不眨地看著奶奶的手。他不敢出聲，連呼吸都放輕了，生怕打擾了奶奶。
過了好一會兒，那張厚厚的大面餅，終於變成了一張又大又圓、薄厚均勻的大面片，像一輪潔白的、圓圓的滿月，輕輕鋪在石板上，薄得透過去能隱約看見石板的顏色和紋路。小禾看得眼睛都首了，小嘴張成了一個圓圓的O形，雙手捂著嘴，不敢出聲，生怕一口氣吹皺了這張白白的大面片。
麥婆婆擦了一把汗，首起腰，歇了一口氣，然後拿起那把小小的陶刀。陶刀是她自己燒製的，不大，很薄，刀刃磨得很亮。她深吸一口氣，穩住手腕，把大面片像疊被子一樣一層一層摺疊起來，然後開始切。
一刀，兩刀，三刀——
刀刃輕輕劃過疊好的麵皮，發出細微的“嗤嗤”聲。她的手很穩，心很靜，每一下都用了一樣的力道，切出來的寬度一模一樣。沒有斷，沒有亂，沒有厚此薄彼。切完之後，她用手指從最上面一層輕輕挑起，往上一提——長長的、均勻的細麵條，就這樣一條一條地舒展開來，像一把被開啟的白色摺扇，又像一道小小的瀑布。
沒有斷！沒有連在一起！整整齊齊，白白細細，長長順順！
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