《首爾開食堂:小韓你咋不吃泡菜了》第21章 鍋包肉(2)

作者:沐小朵·13天前

李大元先夾了一塊鍋包肉,那肉片炸得極酥,筷子一夾就發出“咔嚓”的輕響,像踩在冬天的雪地上。

送進嘴裡,外層的糖醋汁酸甜適口,裡面的肉片鮮嫩多汁,嚼起來既有酥脆的口感,又有肉質的彈性,層次分明。

“唔……”李大元閉上眼睛,細細品味,好一會兒才睜開眼,豎起大拇指,“正宗!太正宗了!就是這個味兒!酸甜適中,外酥裡嫩,比我在老家吃的那家老字號都不差!”

“李叔喜歡就好。”徐洋也夾了一塊,嚐了嚐,也是滿眼滿意。

雖然教徐洋廚藝的王叔是個西川廚子,但在江浙一帶的大城市做廚子,總是要各種口味都會一點才行,這鍋包肉也算是東北名菜了,所以王叔也是下功夫學了的,徐洋自然也跟著學會了。

只是鍋包肉並不能算他的拿手菜,味道也就是小飯館的水平,絕對沒有今天這般驚豔,都堪比老字號了。

這兩天他做的菜,味道都很不錯,總覺得是和系統有點關係,不過他也沒深究,反正做的菜味道好,絕對是件好事兒!

“喜歡,那可太喜歡了!”李大元連連點頭,又嚐了一口蒜蓉粉絲燜蝦仁。

粉絲吸飽了蒜蓉醬的湯汁,入口爽滑,蒜香濃郁。

蝦仁Q彈鮮甜,和蒜蓉是絕配,一口下去,蝦的鮮和蒜的香在嘴裡打架,最後握手言和。

“這個也好吃!”李大元邊吃邊說,“蒜蓉炒得恰到好處,金黃酥香,又不苦。很多店做蒜蓉,不是炒過了就是沒炒透,那股糊味兒,嘖嘖。”

“蒜蓉要小火慢炒,不能急。”徐洋解釋道,“火大了容易糊,糊了就苦了。”

李韜己經顧不上說話了,只一個勁地埋頭苦吃。

他先吃鍋包肉,再吃洋蔥燜雞塊,雞肉嫩滑,洋蔥燜得軟軟的,帶著自然的甜味,拌飯吃絕了。

吃完一塊又一塊,嘴裡塞得滿滿的,像只倉鼠。

“你慢點吃,又沒人跟你搶。”李大元無奈地看著兒子。

“我這不是……怕涼了嘛……”李韜含糊不清地說,嘴裡的東西還沒嚥下去,又夾了一塊肉。

“你擱這兒護食呢?”徐洋笑著搖頭。

李韜又夾起一塊洋蔥燜雞塊,雞肉嫩滑,洋蔥燜得軟軟的,帶著自然的甜味,拌飯吃絕了。

他舀了一大勺米飯,把雞肉和洋蔥堆在米飯上,連肉帶飯一起送進嘴裡,滿足地眯起眼睛。

李大元搖了搖頭,拿起小碗,給自己舀了一碗蝦滑湯。

清亮的湯裡,蝦滑嫩滑彈牙,咬開還能看到裡面的蝦肉顆粒。

蛋皮柔軟,午餐肉丁鹹香,大白菜燉得爛爛的,吸了肉味兒,別提多鮮了。

喝下去從喉嚨暖到胃裡,整個人都舒坦了。

“這湯可真是鮮!”李大元喝了一大口,“比起我們那的亂燉都不差了!”

三人邊吃邊聊,氣氛溫馨得很。

一盤盤菜被消滅得乾乾淨淨,最後連湯都喝得一滴不剩。

李韜摸著圓滾滾的肚子,滿足地嘆氣:“啊……這才叫生活。爸,您回去告訴我媽,我在韓國吃得好著呢,讓她別擔心。”

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包鍋

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