宋磊愣住了。
創造經典。
他站在研發廚房裡，大腦飛速運轉。突然，他想到了什麼。
“媽，我想起一件事。”
“說。”
“我小時候，你經常給我做一種餅。
不是普通的餡餅，是用隔夜飯和青菜雞蛋一起炒，然後包在麵餅裡。
你說那是你小時候外婆給你做的，叫‘翻身餅’。每次家裡遇到困難你就做這個餅，意思是‘日子再難也能翻身’。”
孫玉蘭的眼神變了。
“你記得這個？”
“記得。那個味道我這輩子都忘不了。米飯的焦香，青菜的清甜，雞蛋的嫩滑，裹在熱乎乎的麵餅裡，咬一口……”
宋磊閉上眼睛，彷彿又回到了小時候。
“媽，我想做這個。”
孫玉蘭沉默了幾秒，然後笑了：“好，你試試。”
接下來的兩週，宋磊把所有精力都放在了“翻身餅”上。
他反覆調整配方：
米飯要用隔夜的，因為隔夜飯水分少，炒出來粒粒分明；青菜必須用手撕，不能用刀切，因為刀切會破壞纖維，影響口感；
雞蛋要提前打散，加一點點水，炒出來才嫩；麵餅要用燙麵，開水和麵，醒夠半個小時，擀出來才薄而韌。
最難的是標準化。
預製菜最大的挑戰不是做得好吃，而是讓每個消費者在家都能做出一樣好吃的味道。米飯的炒制時間、火候、調料的配比，都要精確到克和秒。
宋磊做了上百次試驗，記錄了厚厚一本資料，終於找到了一套可以標準化的流程。
他把最終成品端到孫玉蘭面前。
“媽，你嚐嚐。”
孫玉蘭拿起一個翻身餅，咬了一口。
餅皮薄而韌，咬下去的瞬間，裡面的餡料湧了出來。
米飯被炒得焦香西溢，每一粒都裹著蛋液和調料的味道，青菜還保持著脆嫩的口感，整體鹹鮮適中，吃完之後嘴裡有一股淡淡的回甘。
孫玉蘭慢慢嚼著，眼眶有些溼潤。
這不是因為味道有多驚豔，而是因為這個味道，讓她透過味覺想起了原主的母親。
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