“磊磊，媽不指望你三個月就變成大廚。但媽希望你能明白一個道理：做菜和做人一樣，不是把所有的東西一股腦堆上去就行，而是要找到那個平衡點。
鹽多了會鹹，糖多了會膩，火大了會焦，火小了會生。什麼事都講究一個‘剛剛好’。”
宋磊看著面前的三碟菜，沉默了很久。
“媽，我懂了。”
“懂了沒用，要做到才行。”孫玉蘭站起來，拍了拍他的肩膀，“明天開始，你跟著我學調味。每天下班後多留一個小時，我帶你做基本功。”
宋磊抬起頭，回應了一個“好”字。
他看著媽媽的眼神里多了一些以前沒有的東西，是真正的尊敬。
他跟著媽媽學了兩個月調味，進步神速。
系統評分從52分一路飆到了78分。
他開始能分辨出不同產地醬油的鹹度差異，能判斷出同一批雞毛菜在不同季節的含水量，甚至能根據當天的氣溫和溼度調整面粉和水的比例。
孫玉蘭看在眼裡，喜在心裡。
但她沒有急著讓宋磊獨當一面。
她知道，這孩子還需要一個機會。
一個真正證明自己的機會。
機會來得比預想的快。
孫味預製菜系列上市半年後，銷量雖然穩定，但增長己經開始放緩。味美食品集團的陳敏找到孫玉蘭，提出需要開發新品來刺激市場。
“孫總，現在預製菜市場競爭太激烈了，光這個月就有七八個新品牌冒出來。咱們如果不推新品，份額很快就會被蠶食掉。”
孫玉蘭點點頭：“新品肯定要推，但不能為了推新品而推新品。我要的是爆款，不是湊數的。”
“那您有思路嗎？”
孫玉蘭想了想，說：“給我一個月時間。”
回到店裡，她把開發新品的任務交給了宋磊。
“磊磊，這是你第一次獨立負責專案。”她把陳敏的要求和市場的分析報告放在宋磊面前，“我需要你在一個月內拿出一款能打的預製菜新品。
要求有三：成本控制在十塊錢以內；操作簡單，消費者在家五分鐘之內能搞定；味道要有孫味的辨識度，不能跟市面上的東西撞車。”
宋磊看著面前厚厚一沓資料，深吸了一口氣。
“媽，我怕做不好。”
“做不好就繼續做，做到好為止。你是孫味的少東家，遲早要接這個攤子。早學晚學都是學，不如現在就學。”
宋磊沒有再說什麼，抱起資料回了自己的辦公室。
接下來的一週，他把自己關在研發廚房裡，幾乎沒怎麼出來。
。方配整調再，饋反錄記，分打吃試客顧老和工員的裡店請，本版個五至了做都菜道每……牛煮水、魚菜酸、丁保宮、腐豆婆麻、香魚、脊里醋糖，品菜種多十三了試他
。燒紅牌招的有現過超能分評的菜道一有沒終始但
。了慮焦始開他
。本版同不的脊里醋糖是都裡子碟個每，子碟個八七著擺前面，前臺灶在站磊宋到看，來進門推蘭玉孫，著亮還燈的房廚發研，上晚天一
”？走沒還“
”。發研做合適不本是不是己自疑懷始開我。好最到不做都菜道每但，菜的道知我有所了試我“，憊疲些有音聲，汗的上頭額了磊宋”。衕衚死了陷我得覺我，媽“
。遍一了嚐個挨子筷起拿，前臺灶到走蘭玉孫
”？嗎兒哪在出題問道知你“
”。道知不“
”？子兒的蘭玉孫我是你為因就？好得做人別比麼什憑你，做能人別香魚，做能人別脊里醋糖，菜的過做人別做在首一你。者仿模是不，師廚是你“，磊宋著看，子筷下放蘭玉孫”。了’西東好出做‘想太你在出題問“
。來話出說沒，了，下一了刺話句這被磊宋
”。典經造創著想要，典經刻復著想要不“，說蘭玉孫”。的過做沒人別做就，做要你“
