報名截止日期是下週五。宋磊當天就把報名表填好了，寄了出去。
初賽在滬城舉行，題目很常規。
一道紅燒菜，一道清炒菜，一道湯。
宋磊選了紅燒肉、清炒時蔬和醃篤鮮。每一道都是孫味的家常菜，都是他從小吃到大、做了上百遍的菜。
他沒有搞什麼花裡胡哨的創新，就是把最簡單的東西做到極致。
初賽結果出來那天，宋磊正在後廚切菜。手機震了一下，他擦了手開啟看——
“恭喜您透過全國青年廚藝大賽初賽，晉級複賽！”
他盯著那條訊息看了好幾秒，然後走到後廚門口，對著正在前廳跟客人聊天的孫玉蘭喊了一聲：“媽，我過了。”
孫玉蘭轉過頭，臉上沒有任何驚喜的表情，好像一切都在她的預料之中。
“嗯，複賽什麼時候？”
“下個月，在杭城。”
“那還不去準備？”
宋磊咧嘴笑了，轉身回了廚房。
孫玉蘭繼續跟客人聊天，但她端著茶杯的手，微微有些發抖。
複賽在杭城舉行，題目是“家鄉的味道”。
這個題目看似簡單，實則極難。
它考察的不是廚師的技巧，而是廚師對食材的理解、對文化的把握、以及對情感的表達能力。一道菜要讓人吃出“家鄉”的味道，光靠調味是不夠的，得有故事，有記憶，有情感。
宋磊想了整整三天，最終確定了一道菜。
不，不是一道菜，是一套組合：外婆菜炒雞蛋配翻身餅。
外婆菜是他外婆傳下來的手藝。
他小時候，外婆每到冬天就會醃一大缸外婆菜，用蘿蔔纓、刀豆、辣椒，一層鹽一層菜地碼好，壓上石頭，放在院子裡發酵。
一個月後開缸，酸辣鹹香的味道能飄出半條街。
翻身餅是他在孫味研發的第一款爆款，也是他跟媽媽和解的起點。
這道菜裡有他媽媽的青春、他外婆的堅韌、還有他自己從叛逆到成熟的成長軌跡。
兩道菜放在一起，就是三代人的味道。
複賽當天，宋磊站在賽場上，面對著三位國家級烹飪大師，深吸一口氣，開始動手。
他先做翻身餅。燙麵、擀皮、炒餡、包餅、煎制。
每一個步驟都行雲流水，沒有任何多餘的動作。
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