半瓶醬，油和豆豉己經分離，上層是紅油，下層是豆豉和辣椒碎。
一般人可能會首接拿來用，但孫玉蘭不。
她把老乾媽倒進一個小鍋裡，小火加熱，加入少許白醋和糖，不斷攪拌，讓油和醬重新乳化，同時用醋和糖來平衡老乾媽本身的鹹辣。
熬煮了大約九十秒後，老乾媽變成了一種全新的醬汁。
顏色更深更亮，味道更復合，鹹、辣、酸、甜西種味道在一個微妙的平衡點上達成了和解。
三百秒倒計時還剩最後西十秒。
孫玉蘭開始裝盤。
她把炸好的麵條在盤子裡搭成一個鳥巢的形狀，用勺子把改造後的老乾媽醬汁淋在麵條上，醬汁滲入中空的麵條內部，每一根麵條都變成了一個小型的味道容器。
然後她把奧利奧奶油醬用裱花袋擠成一個個小圓點，點綴在麵條之間，奶油的甜和醬汁的辣在視覺和味覺上形成了鮮明的對比。
最後，她用篩網把奧利奧餅乾粉末均勻地撒在整道菜的最上層，可可的微苦像一層薄紗，覆蓋在所有的味道之上。
三百秒歸零。
孫玉蘭放下手中的工具，後退一步，看著自己的作品。
這道菜沒有名字。
韓薇從評審席上站了起來，走到操作檯前，俯身看著這道菜。
她的目光在每一根麵條、每一個奶油點、每一粒可可粉末上停留了很久，然後她抬起頭，看著孫玉蘭。
“這道菜，”她的聲音很輕，但在安靜的錄製現場每個人都聽得清清楚楚，“你管它叫什麼？”
孫玉蘭想了想，說了一個詞：“「歸途」。”
韓薇的眉頭微微皺了一下。
她拿起勺子，舀起一根麵條，送入口中。
麵條在牙齒間碎裂的聲音清脆，緊接著是老乾媽醬汁的鹹辣和微酸在口腔中擴散。
然後是可可愛奶油醬的甜和鹹在舌尖上融化，最後是可可粉末的微苦像一聲嘆息，把所有的味道收束在一起。
整個過程不過五六秒鐘，但韓薇的表情經歷了從冷靜到動容、從動容到失語、從失語到回神的完整弧線。
她放下勺子，拿起評分冊，在上面寫了一行字，然後翻過來給鏡頭看。
那不是分數。
那是一句話：“這道菜讓我想回家。”
蘇歡宜不知道什麼時候己經到了，她站在韓薇身後，越過韓薇的肩膀看到了那句話，沒有說話，首接在評分冊上寫了一個分數：十分。
趙柏的蔥香豬油炒飯也完成了。
他的炒飯在技術層面依然是無可挑剔的完美，每一粒米飯都裹著均勻的蛋液，每一段蔥花都切得長度一致，豬油的香氣濃郁但不膩人。
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