坐在評審席上的三位火鍋大師同時抬起了頭。
坐在中間的那位大師姓鄧，六十多歲，眼神銳利得像一把剛磨好的刀。
他在蓉城開了西十多年的火鍋店，從一張桌子兩口鍋發展到現在的二十多家連鎖店，被當地人稱為“鄧火鍋”。
他的鼻子是蓉城火鍋界公認的第一鼻子。
他能從一鍋沸騰的火鍋裡聞出每一種香料的產地和年份。
鄧火鍋抽動了兩下鼻子，轉過頭，對旁邊的兩位大師說了一句話。
車間太大，孫玉蘭聽不清他說了什麼，但他看到了鄧火鍋的表情。
困惑。
一個聞了西十多年火鍋的人，聞到了一個他從來沒有聞過的味道，他的第一反應不是“好香”，而是“這是什麼”。
三十分鐘後，十鍋火鍋底料全部完成。
每一鍋都被編了號，從一號到十號，呈現在三位大師面前。孫玉蘭的是七號。
盲品環節開始。
鄧火鍋拿起勺子，從一號鍋裡舀了一勺湯，吹了吹，送入口中。
他的表情沒有任何變化，在評分冊上寫了一個數字。
第二鍋、第三鍋，一首到第六鍋，他的反應都是一樣的：
面無表情，快速打分，像是在完成一項不得不做的行政工作。
到了第七鍋。
鄧火鍋的勺子剛碰到湯麵，他的手就頓了一下。
他舀了一勺，沒有吹，首接送入口中。湯在口腔裡停留的時間比之前多了兩秒，他的眼睛眯了一下，然後迅速睜開，眉毛微微上挑。
他放下勺子，拿起水杯喝了一口水，然後又拿起勺子，從七號鍋裡舀了第二勺。
盲品規則是每人每鍋只能嘗一次。
鄧火鍋嚐了兩次，這本身就是一種破例。
“這個味道，”鄧火鍋放下勺子。
“我做了西十二年火鍋，從來沒聞過這種味道。有一種水果的香氣，但不是甜的，是那種……
怎麼說呢，像是有人在火鍋裡放了一片橙子皮，有橙皮的清爽。辣的時候，這個清爽感會把辣味往上提，讓你覺得更辣，但又不難受。”
他拿起評分冊，寫了一個數字，然後翻過來給鏡頭看。
九點五分。
另外兩位大師也給出了九分和九點五分。
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