水煮魚片成薄片，用蛋清料酒抓勻上漿，鍋裡面寬油燒熱，放入幹辣椒花椒爆香，然後再加入豆瓣醬炒出來紅油，加水燒開。
看到裡面冒泡的時候，何雨柱先把魚骨頭放進去，這樣可以煮出鮮味，再一片片的把魚片滑入沸水中。
魚片在湯裡翻滾了幾下，便漂浮了起來。
何雨柱連湯帶魚的倒進了大海碗裡面，面上再鋪上一層幹辣椒段和花椒，將油燒的滾燙之後，澆了上去。
滋啦！
滿屋子的麻辣響起首衝腦門。
孫崇安在廚房門口看了看，猛不丁的被這股子麻辣味嗆到，咳嗽著連忙跑遠。
他知道，這次穩了。
這個何師傅是真的會做川菜，不是說假把式。
何雨柱看了一眼廚房門口，然後繼續坐了起來。
辣子雞丁炸得外酥裡嫩，回鍋肉麻辣鮮香，蒜泥白肉切的薄如紙，東坡肘子燉的也是相當爛乎。
他用的盤子也都有講究，不是說胡亂拿一個就放上菜，而是相得益彰。
一個多小時下來，六菜一湯齊全的上了桌，每一道菜都是專門有人過來端。
何雨柱從始至終都在廚房裡面，並沒有出去。
他也不惱，越是這樣的有地位的人家，講究也越多。
當最後一道湯被端走之後，屋裡頭正式開席，何雨柱就在小廚房找了個凳子坐下，給自己倒了杯熱水慢慢喝著。
隔壁時不時的傳來說笑聲，何雨柱估摸著他們應該是穩了。
大概過了十來分鐘，孫崇安推門進來，臉上的笑容還沒有散，就連眼角都是舒展的。
孫崇安走過來，語氣帶著實打實的滿意。
“何師傅，這頓宴席真是沒的說，你做的這幾個川菜，太地道了，我那兒媳婦吃的首說好，說是就是在川蜀都不一定能夠吃到這麼地道的川菜。”
何雨柱笑著擺擺手，“孫叔，您客氣了，客人吃得開心，那就是我們廚子最滿意的事情。”
孫崇安從褲兜裡面掏出來一個信封遞過去，“這是工錢。”
何雨柱接過來也沒有數就揣進了兜裡面。
“不數數？”孫崇安問道。
“不用數，您一看就是正派人物，一身正氣，不至於在這上面框我。”
孫崇安看向他的眼神帶著欣賞，“王媽！”
從廚房外面走進來一個大媽，看起來應該是孫家的保姆，她的手中提著一個袋子，沉甸甸的。
“何師傅，這裡面是咱肉聯廠出的豬下水，你別嫌棄啊。”
”。啊西東收能還哪，了行就錢工了給“，手擺連連柱雨何
。菜川道幾做婦媳兒給著想意起時臨是也來後，飯做來廚大個找著想隻是就我前之，話實說，的得該應你是這“
”。下收就你，說以所，大太不能可的事這子兒我，啊你是不要，來出不做就本是怕，人別做換是要這
”。了下收就我那，了說麼這都您然既，花添上錦是就這我，秀優常非也定肯子兒您，叔孫“：道說真認柱雨何
。了右左斤十個有得，量重個這，水下豬斤六五是就也為以本，一中心，子袋來過接他
