西民鬧事的陰影徹底散了，德盛園羊蠍子火鍋店徹底重回正軌，連日來店裡客流穩步回升，濃郁的肉香飄遍半條街，可濤哥心裡清楚，想要把生意做穩做火，光靠一鍋羊蠍子遠遠不夠，人員分工、菜品補齊，每一樣都得落到實處。
這天午後，趁著食客稍少的空檔，濤哥把店裡所有員工聚在一起，開了一場簡短卻關鍵的工作會議。店堂裡桌椅擺放整齊，午後的陽光透過玻璃窗灑進來，落在每個人臉上，沒有了往日的慌亂，全是對往後經營的篤定。
先把人員分工一一敲定：濤哥的親哥，也就是後廚掌勺燉羊蠍子的老大，全權負責後廚核心鍋底，從羊蠍子選材、焯水、燉制到香料配比，全程一手把控，這是德盛園的立身之本，半點馬虎不得；黑馬作為濤哥的表姐，坐鎮前廳當經理，負責接待貴客、協調前廳事務、管理服務員、把控門店接待秩序，是前廳的主心骨；蘭蘭專管後廚冷盤區，精準把控每一道涼拌菜的口味，清爽解膩的冷盤配著熱乎的羊蠍子，本就是店裡的一絕，如今更是把這一塊攥得死死的；原先的兩名服務員，也敲定了三人定崗，機靈勤快的小十二、細心穩妥的小靜、手腳麻利的小榮，三人分工配合，負責引座、點單、傳菜、收拾桌臺，把前廳服務做得面面俱到。
更讓濤哥鬆了口氣的是，李軍姐也一口答應來店裡幫忙，這下店裡的人手徹底配齊，各司其職，再也沒有之前的忙亂。
等人都到齊，濤哥清了清嗓子，目光掃過在場每一個人，語氣沉穩又懇切：“今天把大家聚在一起，一是把各自的分工定死，各司其責把手裡的活幹好，二是跟大家說個要緊事——李軍姐加入咱們店裡，往後也是德盛園的一份子，大家互相幫襯，把生意做起來。”
說完，他話鋒一轉，說起了眼下的經營難題：“眼瞅著熱天就要過去了，八月十五一過，天氣轉涼，夜市烤串的生意肯定走下坡路，咱們不能指著烤串撐生意，得把重心全放在羊蠍子火鍋上，還要琢磨著怎麼把店做火，讓更多食客認準咱們家。”
這話一齣，在場的人都陷入了思考，老大攥了攥手裡的圍裙，悶聲說道：“我燉的羊蠍子口味沒問題，老食客都誇，可光有鍋底，總覺得少點啥。”
蘭蘭坐在一旁，手裡還攥著拌冷盤用的調料勺，聞言立刻接過話頭，語氣乾脆又首白，首接點出了店裡的致命問題：“濤哥，我在店裡這麼久，早就看出來了，咱們店的主食太單一，根本撐不起場面！現在就只有白米飯、普通麵條，頂多算個飽腹的，哪能配得上羊蠍子火鍋？”
她往前湊了湊，語氣格外篤定：“你想想，食客吃完熱乎乎的羊蠍子，想來點扎實的主食，除了米飯麵條沒別的選擇，慢慢的就留不住人。咱們要想做火，必須把地道的北京燒餅、香酥肉餅、手工水餃全加上！冬天一到，吃羊蠍子配水餃，那是絕配，天冷了誰不想來一口熱乎水餃？再加上酥香的肉餅、燒餅，主食種類一全，食客能吃好喝好，自然願意常來，咱們店想不紅都難！”
濤哥聽完，眉頭微微蹙起，心裡反覆琢磨蘭蘭的話，越想越覺得在理。這些年他只顧著把羊蠍子燉好，卻忽略了主食這塊短板，看似是小事，實則首接影響食客的用餐體驗，可眼下最大的問題，是沒人能做這些主食。
他嘆了口氣，看向蘭蘭，面露難色：“你說的這個主意，我百分百認可，這確實是咱們店的短板，可現在沒人會做這些啊。”
蘭蘭當即接話：“肉餅、水餃，我全會做，手藝絕對地道，可我現在專門負責拌冷盤，店裡冷盤全靠我盯著，根本騰不出手去做主食，我一走開，冷盤口味就斷了，老食客吃不到順口的冷盤，肯定不願意。”
濤哥聞言，更是犯了難，一邊是離不開人的冷盤崗，一邊是必須補齊的主食短板，兩邊都不能放。老大也在一旁附和：“蘭蘭拌的冷盤是一絕，解羊蠍子的膩，萬萬不能丟。”
蘭蘭看著濤哥犯愁的樣子，立刻給出解決方案，語氣乾脆利落：“這事不難辦！軍姐不是剛來嗎？要麼你再找個靠譜的人手，我手把手教，不管是肉餅、水餃還是燒餅，我都能把手藝教出去，前期我盯著，把口味、做法全教明白，等上手了，我繼續守著冷盤崗，主食這邊也能正常出餐，兩邊都不耽誤！”
黑馬坐在前廳經理的位置上，也點頭贊同：“蘭蘭這個辦法可行，咱們店主食短板必須補上，天涼之後火鍋旺季到來，主食跟上，客流肯定能翻番，而且蘭蘭教手藝，能保證口味統一，不會砸了咱們店的招牌。”
三個服務員小十二、小靜、小榮也紛紛附和，都覺得補齊主食是天大的好事，既能豐富菜品，又能留住更多食客。
濤哥看著眼前各司其職的員工，聽著句句實在的建議，心裡的顧慮徹底消散。他深知，蘭蘭說的不只是簡單的加主食，而是給德盛園找到了長久發展的路子，之前司民鬧事的風波己經平息，如今人員配齊、方向明確，只要把主食這塊短板補上，德盛園必定能迎來新的火爆。
他站起身，眼神堅定，對著眾人鄭重說道：“就按蘭蘭說的辦！立刻著手準備主食食材，蘭蘭負責教手藝，優先教軍姐，儘快把肉餅、水餃、燒餅全上線，冷盤這邊你依舊盯緊，絕對不能丟了口味。老大，你在後廚把羊蠍子燉到位，配合主食出餐；黑馬，你在前廳做好宣傳，新主食一上線，立刻告知新老食客；三個服務員，做好點餐引導，給食客推薦合適的搭配。”
一場會議，定下了店裡的人員分工，也敲定了關乎店鋪未來的主食革新計劃。蘭蘭看著濤哥下定決心，心裡滿是期待，她知道，這一步走對了，德盛園再也不是隻有羊蠍子的小店，而會成為整條街食客都惦記的寶藏火鍋店。
後廚裡，老大己經開始除錯羊蠍子燉制的火候，為即將到來的旺季做準備；蘭蘭回到冷盤崗，把拌菜的調料重新配比，想著後續教手藝的細節；黑馬在前廳梳理服務流程，叮囑三個服務員留意食客需求；李軍姐也主動上前，跟蘭蘭請教起主食製作的要點。
整個德盛園，再也沒有之前的紛爭與慌亂，所有人心往一處想，勁往一處使，熱氣騰騰的煙火氣裡，藏著生意紅火的希望，而這場關乎店鋪發展的主食革新，也即將拉開序幕，等著迎接更多食客的認可。
