《四爺側福晉[清]【完結】》第20頁 四爺捏起一個壽桃嘗一口(2)

作者:十二顆魚丸·9小時前

做了江南水鄉的茨菰糕,茨菰磨成泥,混著糯米粉,加少許桂花糖,蒸得軟糯綿密,入口先是淡淡的清苦,而後回甘悠長,竟帶著幾分江南煙雨的清潤氣。

還做了西北的石子饃和聞喜煮餅、江南的桂花糖芋苗和定勝糕、西南的燈影牛肉和乳扇沙琪瑪、東南的土筍凍、雞仔餅和麻餈,等等。

起初,她只當是解悶,但漸漸愈發得了趣,每日心心念念著新的一天又有什麼新的美食。

日子久了,慢慢把廚師們會做的都吃了個遍,但舒若菡還覺得不夠,吃著吃著,突發奇想,自己拿原材料來琢磨,研製新配方,這樣不就有新的吃食了嗎?

有錢有閒有人,什麼吃食不能做?

讓人蒐羅出各色食材,水果、花朵、茶葉、奶、堅果、米麵等,擺了好幾個架子,舒若菡開始像調香一般反覆配比,大開腦洞。

做點心餑餑時,她用碧螺春的茶粉,混著碎杏仁與豬油,揉成麵糰,做成碧螺杏仁餑餑,烤得金黃,掰開時茶香與杏仁香撲面而來。

又用羊奶調和青稞粉,加少許葡萄乾,蒸成羊奶青稞糕,帶著奶的醇厚與青稞的粗糙感,口感特別。

做糖時,她也是不走尋常路,先用荷葉搗汁,調和麥芽糖,加少許薄荷,做成荷葉清潤飴,綠瑩瑩的,入口清涼,帶著荷葉的淡香,有點怪但清爽。

甚至把柚子皮焯水去苦澀,然後切成細絲,與蜂蜜、薄荷同煮,熬成薄荷柚皮糖,咬下去咯吱作響,柚香、蜜甜與薄荷的涼意在舌尖炸開,滋味奇特得很。

調飲料時,她更是靈感迸發,格外追求色澤好看,彷彿是畫畫時的調色。

作者有話說:

新年好呀!

第20章 宋氏 她將粉粉的白桃肉搗……

她將粉粉的白桃肉搗爛,與清綠的烏龍茶葉同煮,再加少許冰糖,熬出白桃烏龍茶,呈清透明亮的金黃色;沖泡時若使用沸水且時間較長,茶湯顏色還會加深,顯出淺琥珀色和微微粉紅調,似美麗的晚霞。

又將茉莉和菊花、洛神花、玫瑰花、金銀花、金桔、桂圓乾、山楂、枸杞、茯苓、紅棗等各種調配實驗,彷彿“神農嘗百草”的架勢。

舒若菡架勢這麼大,又做了那麼些天,府中眾人想不知道都難,不由私下裡議論感嘆:這位側福晉也是個奇人。

這事傳到前院,蘇培盛當個趣事講給四爺聽,正好那日四爺得空,便去了舒若菡的院裡瞧瞧。

他到門外就聞見一股清奇的甜香,混著茶香與花香,不似尋常糕點的甜膩。

四爺抬步走進去,入眼便是滿室的案几,擺著各種熟悉又陌生的吃食,形狀各異、顏色各異。

舒若菡正挽著袖口,拿著小銀勺往一個瓷碗里加蜂蜜,聽見腳步聲抬頭,見是四爺,立即眼睛亮晶晶地放下東西行禮:“四爺怎麼來了?”

四爺的目光掃過滿桌的吃食,眉頭微挑,問:“來看看你在做什麼?”

“我就隨意做些吃食,快過年了嘛,想嘗些新口味。”舒若菡說著便拿起一塊碧螺杏仁餑餑遞過去,“四爺嚐嚐這個,是我用你喜歡的碧螺春做的。”又端過一杯茉莉金銀花茶,“還有這個,用的是茉莉花和金銀花,清熱解毒,潤喉養陰。”

四爺猶豫了一下,還是接過了。

咬下一小口餑餑,茶香先是在口腔裡瀰漫,而後是杏仁的焦香,酥皮層層疊疊,口感還不錯。

他又端起那杯茉莉金銀花茶,抿了一口,口感清新爽口,清潤回甘,混著清香和花香,竟也是好的,他眼中閃過一絲意外。

舒若菡敏銳地發現了,有點不高興地道:“四爺這是意外嗎?原以為我做的不好吃?”

“咳,沒有,只是發現你做的格外好。”四爺轉移視線,目光落在那些造型奇特的糖塊上,“這些也都是你做的?”

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