《金闕局》第162章 考教(1)

作者:九驚夢·6小時前

她見先奉上的是一盞主飲,尚未入口,己聞到一股清冽的梅花香氣。端起那盞霽紅描金蓋碗,輕輕啜飲一口,只覺梅花冷香盈滿口齒,與紅茶的溫潤甘醇交融得恰到好處,嚥下後喉間留有回甘。

她有心考較,便隨意指了一個侍立在側的婢女,和顏悅色道:“你且來與我說說,這茶是如何烹製的?倒有些別緻。”

那婢女是伺候在飛雲閣的,她見段王妃點名,先飛快地掠了謝明玥一眼,見主母幾不可察地微微頷首,方上前半步,斂衽一禮,清晰地答道:“回王妃的話,此茶名為‘雪梅烹春’。是取帶雪初綻的白梅花苞與嫩枝,以去歲收集的梅花雪水洗淨,仔細瀝乾。再將山泉盛入銀壺,燒至蟹眼初沸,投入梅枝,文火烹煮約一刻鐘,待梅香凜冽透出,即撈出梅枝,取其香韻。放入上等正山小種,以餘溫燜泡半刻。最後,加入關內道產枸杞三顆,方得此茶。其中紅茶性溫,暖胃驅寒;梅花疏肝解鬱,理氣和中;枸杞滋補肝腎,益精明目。三者相合,既驅隆冬寒氣,又無燥烈之弊,是冬日暖身養生的花茶上品。”

她一番話說來,聲音清脆,語速平穩,條理分明。將選料、烹製、功效娓娓道來,連時辰火候都說得清楚,顯是訓練有素,深諳此道。

段王妃又啜飲一口,眸中閃過讚許,頷首笑道:“茶是好茶,用料講究,火候也到位。只是這‘雪梅烹春’的名字,略首白了些。此茶湯色澄澈如琥珀,香氣清冽似雪中寒梅,入口甘醇溫潤,回味又有絲絲清甜,恰似將一片雪裹梅香、幾許春意,盡藏於此盞之中。依我看,不如名為‘藏春’,更添一分含蓄韻味,如何?”

“謝王妃賜名。”婢女再次行禮,恭謹應下,目光仍不忘請示謝明玥。

謝明玥面上笑容不變,介面讚道:“‘藏春’二字,意境頓出,王妃真是博學雅緻,慧心巧思。”

說話間,五盤精緻果子己整齊擺上桌案。

段王妃以目示意,那婢女會意,便接著一一介紹,聲音不高不低,恰好讓兩桌人都能聽清:

“稟王妃,今日奉上五道果子,甜鹹相宜,皆是依冬日溫補之理調變。”

“這第一道是寒梅炙酥方。取關內道上好羯羊腿肉,剔淨筋膜,剁作極細肉糜。酥皮是用江南糯米細粉,混合酥油反覆揉擀,層次分明。餡料則是將羊肉糜佐以生薑細末、胡椒粉、陳皮丁,並少許黃酒和鹽,攪打上勁,醃製入味。再將酥皮捏作五瓣梅花形,包入餡料,以模具稍壓,入特質吊爐,用果木炭火慢炙,至酥皮層層綻開,色澤金黃,酥脆掉渣,內裡肉餡鮮嫩多汁。此道專為驅寒暖身,最宜冬日食用。”

“這第二道是雪裹栗雲糕。主料是燕山油栗,蒸熟後細細過篩,只取最綿密栗蓉,兌入新鮮牛乳、少許飴糖和糯米粉,揉成不黏不散的麵糰,分作小劑,搓成圓球,再於雪白的椰蓉中滾過,周身沾滿,狀如雪團。入口軟糯清甜,栗香與奶香交融,且有溫補脾腎之效,也是今年冬日長安最時興的糕點。”

“第三道是桂圓玉印糕。選用淮南山藥蒸熟碾泥,嶺南高州桂圓肉切碎,與山藥泥、白糖、澄粉一同拌勻,填入刻有如意和海棠花紋的紫檀木印模中,壓實刮平,上籠以大火急蒸一刻鐘。出籠後,糕體剔透如白玉,隱隱可見其中桂圓肉粒。山藥健脾益氣,桂圓補血安神,二者搭配,最是補血養胃。”

“這第西道是松心奶黃包。瞧著外皮鬆軟潔白,餡心是炒制的奶黃,加入了烘烤後碾碎的松子仁,奶香濃郁之中又添松仁特有的油脂香氣與脆感,有滋陰潤燥之益。”

“最後這道棗蕊玫瑰酥,是以河南道所產金絲小棗製成細滑棗泥,再拌入隴右苦水鎮清晨採摘、又用蜜糖漬過的玫瑰花瓣為餡。外皮用的是水油皮包裹油酥,反覆擀疊起酥,做成層層疊疊的玫瑰花形狀,中心點以胭脂紅點綴。酥中紅棗補血,玫瑰行氣解鬱,還可養顏潤膚,娘子食用尤為相宜。”

她一口氣說完,條理分明,未有半分遲疑,顯然這些吃食並非今日臨時而為,更見謝明玥治下之嚴謹與生活之考究。

段王妃聽罷,又逐一細細品嚐了,果然樣樣精緻,味道上乘,甜不膩人,鹹鮮適口,溫補而不燥。

她心中雖對謝明玥更多幾分審視,面上卻笑意愈深,讚道:“府上茶點之精,侍兒解說之明,皆令人歎服。想來定是謝夫人平日教導有方,排程得宜。到底是望族之女,方有此等深入骨髓的雅趣與調教下人的功夫。”說罷,示意身側女官,賞了那婢女一個裝著銀錁子的荷包。

婢女連忙跪地謝恩,才退了下去。

段王妃這才轉頭看向身側的嗣段王,溫聲問道:“嗣王,這些茶點,可還合你的口味?”

嗣段王這才從怔忡中回過神來,自從見了蕭雲桂,他的一顆心便掛在她身上,哪裡還分得清茶點滋味。聞言,他拿起面前新上的香飲子抿了一口,方簡短道:“尚可。”

段王妃也用了一口,微微蹙眉品了品,道:“這飲子,似是桂花香氣,又有些桂圓、棗香,還有一絲……藥味?”

謝明玥含笑解釋道:“此乃桂露棗溫飲,以茯苓、桂圓、紅棗為主料,佐以少許桂花、甘草同煎。是我素日喝慣的,確有些藥味。王妃若不喜,不如讓人換過?”

“不必麻煩。”段王妃展顏一笑,目光落在嗣段王身上,語氣帶著幾分寵溺,“既是吾兒都道‘尚可’,那便是極好的意思了。為人父母,但求兒女舒心喜歡,我又有何不可依從的呢?”

就在這飛雲樓中言笑晏晏、看似賓主盡歡之際,西邊的澹寧別院裡,卻是另一番景象。

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