就在小悠覺得自己快要被沈清月的“創新”飲品折磨得味覺失靈,開始認真思考辭職保命的可能性時,一個意外的訪客如同救世主般降臨了——林逸風。
他是受蘇明遠之邀前來商討一些與顧家合作藥材供應細節的,正事談完後,蘇明遠順口提了一句:“清月那孩子最近不知怎麼迷上了研究飲品,整天窩在小廚房裡鼓搗,說是要開個什麼鋪子,真是小孩子心性。”
林逸風聞言,倒是起了幾分興趣。他想起之前與沈清月討論藥理時她的獨到見解,便笑著對蘇明遠說:“蘇小姐對藥材頗有靈性,她研究的飲品想必也與眾不同,不知逸風是否有這個口福,能嘗上一嘗?”
蘇明遠自然無有不允,立刻讓王姨去小廚房請沈清月。
沈清月此時剛完成她最新的一款力作——“黃芪枸杞珍珠奶茶”。她自覺這次調整了黃芪的用量,並且嚴格控制了熬煮時間,奶茶的顏色看起來比之前清亮了些,應該會有所改進。聽到林逸風想品嚐,她心中微微一動。林醫生是專業人士,他的評價定然比小悠那丫頭的反應更有參考價值。
她整理了一下略微沾了些水漬的裙襬,端著一杯精心調變的、尚帶餘溫的“黃芪枸杞珍珠奶茶”,走進了客廳。
“林先生。”沈清月微微頷首,將手中的杯子放在林逸風面前的茶几上,“此乃我新近研製的‘黃芪枸杞奶茶’,有補氣固表、滋陰明目之效,請林先生品評。”
林逸風看著眼前這杯顏色呈現一種微妙褐黃色、底下沉著黑色珍珠的飲品,鼻尖敏銳地捕捉到了一股混合著奶香、茶香以及……淡淡黃芪特有豆腥氣的複雜味道。他溫潤的臉上笑容不變,心中卻隱約升起一絲不妙的預感。
“蘇小姐有心了。”他保持著良好的風度,端起杯子,先是仔細觀察了一下色澤和質地,然後才就著吸管,淺淺地吸了一口。
液體入口的瞬間,林逸風那總是帶著溫和笑意的嘴角幾不可察地僵硬了一下。
那味道……該如何形容?
黃芪未經巧妙處理的土腥氣率先霸佔了味蕾,緊接著是枸杞過度熬煮後帶來的些許酸澀感,與紅茶的醇厚、牛奶的順滑格格不入,反而形成了一種詭異的衝突。甜度依然偏高,彷彿是為了掩蓋什麼而刻意加重,結果卻適得其反,讓那種不和諧感更加突出。珍珠倒是煮得恰到好處,但在這種湯汁的浸泡下,也顯得孤立無援。
林逸風憑藉著強大的專業素養和個人修養,才沒有當場失態。他不動聲色地將口中那口味道奇特的液體嚥了下去,感覺喉嚨有些發緊。
他放下杯子,拿起旁邊的紙巾擦了擦嘴角,動作依舊優雅,只是速度比平時稍快了一絲。
沈清月一首緊張地觀察著他的表情,見他神色如常地喝了下去,心中稍定,期待地問:“林先生,覺得滋味如何?可還有改進之處?”
小悠躲在客廳門口,偷偷探出半個腦袋,屏息凝神地看著這一幕,心中瘋狂吶喊:林醫生!快告訴她真相吧!這玩意兒不能喝啊!
林逸風抬眼看向沈清月,她那雙清澈的眸子裡充滿了認真的求知慾,完全沒有惡作劇或者故意捉弄人的意思。她是真的認為自己是在製作一款有益健康的、美味的飲品。
他心中那點因為被“坑”而升起的小小無奈瞬間煙消雲散,取而代之的是一種哭笑不得的憐惜和……強烈的責任感。他覺得,有必要給這位在歧路上狂奔的大小姐,進行一番正確的引導了。
“蘇小姐,”林逸風斟酌著用詞,語氣溫和,儘量不打擊她的積極性,“首先,我必須肯定你對藥食同源理念的探索精神和將傳統藥學與現代飲品結合的大膽想法,這非常……有創意。”
沈清月眼睛微亮,點了點頭。
“不過,”林逸風話鋒一轉,帶著醫者的嚴謹說道,“將藥材應用於日常飲食,尤其是飲品中,需要遵循幾個重要的原則。否則,不僅可能事倍功半,甚至可能適得其反。”
他指著那杯奶茶,開始耐心地講解:“就以這杯‘黃芪枸杞奶茶’為例。黃芪,性溫,補氣固表,利尿託毒,是味好藥。但它本身帶有獨特的豆腥氣,味道並不算宜人。首接與紅茶、牛奶同煮,且熬煮時間過長,不僅其藥效成分可能因久煮而破壞,其不良氣味也會充分融入湯汁中,影響整體風味。”
沈清月若有所思:“林先生的意思是,藥材的處理方式不當?”
“正是。”林逸風讚許地點點頭,“很多藥材並非首接入膳。比如黃芪,若是用於湯品,常與肉類同燉,利用肉類的油脂和鮮味來調和其氣味。或者,可以將其單獨煎煮取汁,再將藥汁與其他食材混合,這樣更容易控制藥味和藥量。首接投入飲品中與茶葉牛奶同煮,實非上策。”
他繼續深入:“再者,藥材的配伍也需講究。黃芪性溫,枸杞性平,紅茶性溫,整體偏溫補。若是體質虛寒、氣血不足者適量飲用,或有些許益處。但若是體質偏熱、或有實火、陰虛火旺者飲用,則無異於火上澆油。而奶茶的受眾多為年輕人,體質各異,一款飲品很難適合所有人。這便是藥膳普及化的難點之一。”
沈清月聽得認真,這些是她之前從未考慮過的細節。在她看來,好藥材自然對人有好處,卻忽略了“辨證施治”、“因人而異”的基本原則。
“還有口感與藥效的平衡。”林逸風繼續說道,“一款成功的‘藥膳飲品’,前提是它必須好喝,能夠讓人愉悅地接受。如果為了追求藥效而犧牲了口感,讓人難以下嚥,那麼即便它再有益,也無法推廣。畢竟,飲食的首要功能是提供能量和味覺享受。‘藥’的部分,應該是錦上添花,而非喧賓奪主。”
他看了一眼那杯顏色可疑的奶茶,委婉地說:“蘇小姐這杯……在口感的調和上,或許還有很大的提升空間。藥味過於突出,與奶茶的基底融合得並不和諧。”
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