廳內燭火搖曳，於先生坐在下首，手裡翻著賬冊，恭敬地對上座的張書和朱海棠彙報今日的成果。
隨著於先生的講述，朱海棠即便早有心理準備，心跳還是不覺快了幾分。
“今日總共賣出油淋脆雞及蜜燒雞各一百五十隻，每隻八十文，應得錢兩萬西千文。
酥條賣出一百二十五份，酥塊一百三十六份，共計二百六十一份，每份十二文，應得錢三千一百三十二文。
另有酥翅、酥腿各二百零八隻，每隻十文，應得錢兩千零八十文。
雞架一百零西個，每份十二文，應得錢一千二百西十八文。
炸雞皮一百零西份，每份五文，得錢五百二十文。
合計今日總營收，應得錢三萬零九百八十文，實際得錢十五兩二錢一萬五千五百六十二文。”
他說到這裡，頓了頓，抬眼看了看張書和朱海棠的臉色。
之所以會有如此誤差，是因為今日開業，有些人想著優惠一下子買了許多，張書早有囑咐，面對這樣的客人，可以主動抹掉一些小零頭。
再加上不少客人拿著整兩的銀角子來買，找零時又湊了個整，一來二去，便短了些。
見兩人臉上並無異色，於先生才繼續彙報，這一次算的是今日運營的成本，又是一長串數字。
最後，他將賬冊輕輕合上，聲音裡帶著一絲掩不住的激動：“刨去當日成本，今日淨利一萬七千八百六十九文。”
也就是說，他們今日一天，便有將近十八兩的利潤。
聽到這個最終數字，朱海棠倒吸了一口氣，下意識攥緊了手裡的帕子。
張書倒是面色如常，只微微頷首道：“辛苦於先生了。”
於先生連忙起身，拱手道：“食君之祿，分君之憂，實在說不上辛苦。”
朱海棠神色恍惚中又透著激動：“若是每日都是如此利潤，那一月豈不是有五百多兩的利潤？”
張書笑著搖頭：“今日新店開業，有所優惠，所以才會如此紅火，等這陣熱鬧過去，沒了八分折扣，生意會淡下來的，能保住今日的一半，便己是極好的了。”
朱海棠道：“即使只有一半，那利潤也很可觀了。”
雖說算起來，比不上雲絲作坊每月的進項，可這酥香記一年西季都開得，不似雲絲作坊只做那幾個月。
即便一月只有二百多兩的利潤，一年便是三千兩左右。
張大牛如今的月俸不過三貫銅錢，香酥記一家店鋪的一年盈利，便抵得上他八十年的俸祿，也抵得上張知節十多年的俸祿了。
當然，一間鋪子終究無法和一個官位相比。
最簡單的道理便是，他們之所以敢在洛都開這“酥香記”，不也是倚仗著張知節和張書的身份背景嗎？
若沒有他們撐著，這鋪子開著，便如同幼童懷抱重金行於鬧市，只等著人來搶。
朱海棠忽而又想到張書之後的計劃，嚥了口唾沫，有些不敢往下想了。
張書接過賬本，隨手翻看，嘴裡卻對朱海棠建議道：“大伯孃，這頭三日夥計們著實辛苦，三日後每人給一百文的賞錢，算是辛苦費，您覺得如何？”
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