如今店裡一共七名夥計，年紀都輕，十六歲上下，張書和他們簽了十年契書。
照理說，灶上掌事的人，總得有些年紀才行，不過酥香記的產品，只要火候控制得當，誰都能上手。
炸雞這門行當，其實用不著多高的手藝，老師傅看一眼、嘗一口，大概就能猜出個八九分，香料的配比才是關鍵。
酥香記的香料秘方是保密的，除了張書、朱海棠和孫得貴，其餘人都不清楚具體香料配比。
就算以後有人仿著做，沒有酥香記的秘方，也做不出那個味兒來。
張書又道：“於先生這幾日也辛苦了，到時候一併謝過。”
雖沒說具體賞錢金額，但張書能當他面如此說，那辛苦費絕對不會低就是了。
於先生聞言也不客氣，拱手謝過，應了下來。
張書放下賬冊，話頭一轉，詢問道：“其他的鋪子如何了？”
於先生神情頓時有些複雜，但還是反應迅速地回道：“東市、魁星街、西街碼頭那三處鋪子修繕的差不多了，隨時可以開門做生意，其他鋪子還得等一等，不過三日內也可完工。”
張書點點頭，又問：“人手呢？”
“人也都招齊了。”於先生頓了頓，看向朱海棠，“眼下最要緊的，是貨源。”
朱海棠立刻接話：“你們放心，青石橋雞坊和宋莊雞坊這兩家己經定下了，貨源充足得很，就算明日十家酥香記同時開業，頭一個月的用量也儘夠了。
至於其他幾家雞坊還沒定下，是我故意先晾著呢，咱們要的量大，他們還咬著價不肯鬆口，可眼看著青石橋和宋莊日日幾百只雞地往外賣，我就不信他們不心動。再晾他兩天，保管能談個滿意的價下來。”
朱海棠眼裡帶著幾分得勢在必得：“做生意嘛，你一急，他就拿捏你，你穩住了，他才急。貨源的事包在我身上，三天之內，肯定把契書籤下來。”
她心裡也盤算好了，若這幾家到最後還是不肯鬆口，那就往更遠的外縣去找。
雖說成本要高出一些，可總好過被人拿捏住。
一旦讓雞坊捏住了咽喉，往後這買賣的主動權可就不在自己手裡了。
這話還是張書先前說給她聽的，她起初不大明白，如今是越來越體會出其中的道理了。
張書聽了朱海棠這番話，微微一笑：“大伯孃好手段。”
於先生也在一旁捋著鬍子笑：“大夫人這買賣做得精明，小的佩服。”
朱海棠擺擺手，示意大家別誇了，隨後笑著說：“書姐兒，你只管放心，我這邊絕不掉鏈子。”
張書點了點頭，斂了幾分笑意，正色道：“咱們得儘快把攤子鋪開，把酥香記的名頭打出去，炸雞這東西，勝在一個新奇、方便，今日咱們排長隊，明日就有人跟著學。到時候滿大街都是炸雞鋪子，我們再想鋪開，可就晚了。”
朱海棠聽了一拍大腿：“書姐兒說得對！這玩意兒又沒什麼門檻，人家看咱們賺錢，還不一窩蜂地跟上來？”
這話沒人比朱海棠更有體會了。
當初的螺螄、面絲、雲絲，哪一樣不是他們費心折騰出來的？最後被人仿了去。
可這回的香酥記又有些不一樣。
雖然未來可能也避免不了仿製，但是他們這回是首接開門迎客的買賣，鋪子就立在街面上，招牌就掛在門頭上。
。兒味個這是的吃，子牌塊這是的認，買來人客
。家一頭是記香道知也人旁，風跟人有算就後往，了響打聲名
