他把刀拿回去：“你再說一遍。”
沈念安退半步：“你試。”
碼頭的人全圍了過來。
孫骨頭握刀，先按沈念安說的位置找。
第一次手偏了。
沈念安道：“手腕別抬。”
孫骨頭咬牙，手腕壓下去。
刀尖入肉。
噗。
血一下湧進盆裡。
沒有亂噴。
盆邊乾淨。
豬身抽了兩下，很快沉下去。
屠宰棚裡一下安靜。
孫骨頭低頭看著盆邊，眼睛瞪得老大。
過了片刻，孫骨頭忽然蹲下來笑了。
笑得肩膀一抖一抖。
“我殺了三十年，今天才知道我一首在浪費血。”
徐三在旁邊臉色一僵：“這句話聽著怎麼這麼嚇人。”
碼頭上的人哄地笑了。
可笑完，看沈念安的眼神都不一樣了。
孫骨頭站起來，衝沈念安抱了抱拳。
這個禮不大，卻很實。
“你教，我學。”
沈念安點頭：“放血只是第一刀。第二刀看骨縫，第三刀看皮肉分層。”
接下來半日，沈念安沒有藏私。
她站在案邊，指豬肩、肋骨、腿骨。
“這裡不能硬砍，硬砍骨渣進肉。”
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