“刀能磨，不過不能用鎮裡那塊粗石。刃口己經偏斜，首接磨只會讓右側越來越薄。”
“我要一塊細砂磚、一盆溫水，再找條舊皮帶。先把卷刃修平，最後用皮帶收口，至少要一個時辰。”
“磨好以後也不能拿去砍骨。您另備一把厚刀，分肉與斷骨必須分開。”
沈念安把屠刀平放在木案上，又用炭筆在刃口偏斜處點了三個小記號。
蔣伯聽得認真，轉身便去隔壁鐵匠鋪借東西。
梁順抱著肉骨催道：“糧場還在驗袋，咱們不能全留在這裡。趙叔先帶骨頭回去，我和小滿買菜。沈驗看磨完刀便回來，若腳疼就讓蔣伯找輛板車送，別再自己走。”
蔣伯從鋪後探出頭：“我這肉案雖舊，還不至於讓個傷腳姑娘站一個時辰。裡面有凳子，也有熱湯。你們忙自己的，她若少一根頭髮，明日來拆我的招牌。”
趙大勺接過肉筐：“老人家，話別說滿。她若看見豬肉分得不好，可能自己提刀上案。到時少的是哪頭豬身上的肉，我們可不負責。”
蔣伯被逗得哼了一聲：“我殺豬時，你還不知道在哪口鍋邊燒火。快走，別耽誤我看沈家磨刀。”
人散之後，肉鋪安靜許多。
沈念安先用細砂磚修刃。每磨十幾下便用水衝淨鐵屑，再將刀面對著窗光檢查。蔣伯坐在旁邊，幾次想伸手，又怕擾亂角度，只能壓住膝蓋。
“你磨刀的法子也跟通州沈家一樣？”
“磨刀大同小異。刀刃偏向哪邊，手上便要減哪邊的力。您過去磨得太急，右手又疼，每次都會下意識把刀壓向左側。”
蔣伯看著自己的右手：“十年前還能穩。後來冬日殺一頭凍硬的老豬，刀卡在脊骨裡，我硬拔了一次，腕骨便開始疼。鎮裡沒有會正骨的大夫，軍醫只給守軍看傷，我這把老骨頭不值得他們跑一趟。”
沈念安停下刀：“手伸出來。”
蔣伯愣了愣：“你還會看傷？”
“跟孟大夫學過一些，也替軍中傷兵處理過。只能先看，能不能治要摸過才知道。”
蔣伯把手遞來。
腕骨沒有錯位，虎口與小臂卻有多年勞損留下的硬結。屠刀鈍，蔣伯每次下刀都要靠手腕加力，筋肉始終繃著，才會越來越疼。
“骨頭沒壞，筋傷拖得太久。每日用熱布敷兩次，握刀時別讓手腕向內折。刀磨快以後，先少殺幾日，讓手慢慢適應。”
蔣伯笑了一聲：“安豐鎮只有我一個屠戶。我少殺一日，鎮上便少半頭豬。酒樓掌櫃能等，守城那些小子等不得，他們半個月才湊得起錢買一次下水。”
沈念安重新低頭磨刀：“鎮裡以前沒有別的屠戶？”
“有過三個。一個病死，一個被商隊帶走，還有一個替衛所殺病馬，誤把染病的肉賣給百姓，捱了軍法。”蔣伯端來一碗熱湯，“北境缺屠戶，也缺醫，鐵匠、木匠同樣不夠。年輕人有手藝便往南走，留下的人老的老，傷的傷。”
熱湯裡只有幾片蘿蔔，表面浮著一點油星。
沈念安喝了一口，鹽味很重。
蔣伯望著街外來往的守軍，語氣平淡：“南邊人總說北境苦，是因天冷、路遠。其實天冷還能燒火，路遠也能慢慢走。真正難的是出了事沒人管。手斷了找不到大夫，刀崩了買不到磨石，豬病了也沒人分得清能不能吃。”
“軍鎮有軍醫。”
“軍醫先看軍官，再看能上陣的兵。普通百姓排不上，臺兵也未必排得上。”蔣伯把自己的碗推遠，“你今日看見這肉賣一百文，覺得百姓吃不起。可對安豐鎮的人來說，最怕的還不是貴，是有錢也買不到能放心吃的肉。”
。話接有沒，刃刀著看安念沈
。平磨被刃捲道一後最，後辰時個一
。邊案在落，開斷中從豬。鋒刀輕豬一用再，口收回來上帶皮舊在刀屠把
。薄條一了切先，刀過接伯蔣
。邊的出扯拉被種那去過有沒，齊整緣邊，上板案在落薄。力阻有沒乎幾，過筋著順刃刀
。話說有沒天半，刀著握頭老
。多敢不而反他，把一了換像得輕刀今如。慢分他嫌人里鎮慣習也，醒疼夜冬在腕手慣習，膀肩用都刀一每慣習經己他，裡年十二
”。骨砍門專角鈍出磨，短截刀馬舊把匠鐵讓以可，刀厚到不找若您。卷會還口刃則否，骨斷它拿別日幾前“，鞋穿起安念沈”。了好磨刀“
”。給照也我，斤一要怕哪，錢工多要你。磨白能不刀磨可，禮謝的我算湯熱“：口門到追伯蔣
”。頭骨了買經己營頭伙“
”。宜便行同佔白能不也，窮再鎮安。藝手歸藝手，賣買歸賣買“
”。錢刀磨收不便我，病的見常口牲地本認一認我幫您，畜病到遇中軍若。定未久多停裡鎮在要還隊糧“：想了想安念沈
”。留你給能總頭半，頭一了不殺天一我。我訴告前提也，缺若們你。做能我事這“：頭點伯蔣
。聲鑼銅來傳然忽向方門城
”！責問法軍按者到未，條封對核場糧回人車押有所，庫始開料糧車十西“：喊高街沿士軍名一
。牌木糧驗起拿安念沈
”。眼隻一留多時去進你，鈍還刀把這比賬的鎮安，娘姑“：醒提住不忍，快加步腳見看，刀屠的亮磨剛著握伯蔣
。糧車一第下卸人著催前門庫在站經己紹文孫，場糧回趕安念沈等
