周父換了一身乾淨衣裳，站在門口等著，手裡拎著個布袋子，裡面裝的是他們自己帶來的調料，還有一小瓶自家釀的醬油，周錚小時候最喜歡蘸這個。
雲萱領著二位老人到了食堂後門，推開門，蒸汽和麵粉的味道撲面而來。
醒好的麵糰在案板上排成一排，鼓鼓的，按下去一個坑又彈回來。
炊事班的人把擀麵杖和餡盆都擺了出來，就等餡料到位。
雲萱轉過身，看著周母，認真地說：“嬸子，想給周錚一個驚喜，辛苦您二位了。”
周母使勁點了點頭，眼圈又紅了一下，但這次沒掉淚，轉身就挽起袖子走進了食堂後面。
周父拎著布袋子跟上去，走路的姿勢跟周錚一模一樣，雙手插兜，微微低著頭。
她站在灶臺前，看了看食材，二話不說開始調餡。
肉是現絞的，菜是現切的，姜剁成末，蔥切成細花。刀起刀落，瘦肉肥肉分開剁，剁到肉泥粘刀才停。
周母的手快而穩，拌餡的動作利落乾脆，鹽、醬油、香油一樣一樣地加，每加一樣都要低頭聞一聞，再攪兩下，再聞。
她閉著眼都知道該放多少，放少了不香，放多了會鹹。周錚從小就挑，餡裡蔥多了不吃，姜多了也不吃。
這是當了幾十年主婦的手藝，全憑感覺，一點偏差都沒有。
周父在旁邊擀皮，擀麵杖在案板上滾得又快又勻，一張張圓圓的餃子皮從手下飛出來，中間厚邊緣薄，大小一致，疊在案板上像一摞白玉片。
雲萱也搬了個凳子坐過來，跟著包餃子。
她包得不慢，但跟周母比還是差了點意思。
周母包的餃子個個立著，褶子均勻，像一排小元寶；她包的餃子趴著，褶子歪歪扭扭。
周母看了一眼，笑著說：“丫頭，你這捏得不對，來，嬸子教你。”
她伸手拿起一張皮，手指沾了點水抹在皮邊上，放餡，對摺，拇指和食指一推一捏，一個立著的餃子就成了。
雲萱跟著學，學了兩遍就上手了，包出來的餃子跟周母的越來越像。
她一邊包一邊說：“嬸子，您包的餃子單獨放一鍋，到時候下了給您兒子吃。其他的餃子就和在一起，給兵們吃。”
周母的手頓了一下，抬頭看了雲萱一眼，嘴唇動了動，最後只說了兩個字：“好好。”
她低下頭繼續包，手上的力道比剛才更認真了，每一個褶子都捏得仔細。
時間過得很快，幾個小時一晃就過去了，但食堂裡包餃子的速度還是跟不上。三千多張嘴，光靠周父周母和炊事班這幾雙手，包到天黑也包不完。
雲萱看了看堆積如山的麵糰，又看了看牆上的鐘，拿出手機打了個電話：“再叫幾個廚子過來，幫著包餃子，餡和麵都有，人到了直接上手。”
半小時後，又來了幾個廚子，捲起袖子就加入了包餃子的隊伍。案板上多了好幾雙手，擀皮的擀皮，和餡的和餡，包的包，食堂裡的節奏一下子快了起來，熱氣蒸騰，麵粉飛揚，熱鬧得像過年。
周母包的那一鍋餃子，整整齊齊地碼在托盤裡，跟旁邊的區分開來。
中午，集合哨響了。
雲萱放下手裡的餃子皮，洗了手，手上的麵粉被水沖掉，指甲縫裡的面渣子搓了好幾下才乾淨。
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