六點整。
顧寒川把液壓摺疊窗開啟的時候，外面己經有人等著了。
不是一兩個，是十幾個。
中午吃過的幾個礦工又來了，還帶了工友。那兩個傭兵也回來了，身邊多了西個同行。甚至有幾個穿著稍微體面一點的人——不是拾荒者也不是礦工，看衣著像是外城區的小商販或者作坊主。
中午那頓飯的口碑，傳得比林暖暖預想的還快。
“暖暖食堂”的鐵皮招牌在傍晚的灰光裡晃動，黃色笑臉憨態可掬。但真正讓人又想靠近又不敢造次的，還是車門上那塊雷家斷劍徽標。
“排隊，一個一個來。”陸驍站在雨棚下面，有模有樣地維持秩序。他學得很快，中午看了林暖暖招呼客人的方式，晚上己經會說“幾位”“裡邊坐”了。
第一桌坐下來的是三個礦工。中午來過的那個吞口水聲最響的，坐下後眼巴巴地盯著出菜口。
“老闆，中午那個牛肉還有嗎？”
“今晚換菜了。”陸驍把手寫的選單遞過去——一塊鐵皮上用釘子刻的字，“山藥肉片湯，水煮牛肉，酸辣白菜。八百一份，前三天八折。三樣全點送米飯。”
“水煮牛肉……”礦工嚥了下口水，“來一份這個。”
旁邊的工友拽了拽他：“三樣全點才送米飯。”
礦工猶豫了兩秒，咬了咬牙：“三樣全點。”
林暖暖在車廂裡聽到了，嘴角彎了一下。
開火。
顧寒川的手貼上導熱板，溫度穩穩升上去。
山藥肉片湯先走。清水燒開，山藥塊下鍋煮到半透明，肉片一片片滑進去，水面微滾不能大沸，否則肉會老。撒一點鹽，幾滴淨化花生油，出鍋前丟兩根從變異香蔥上採集下來的蔥段。
湯色清亮，山藥綿軟，肉片嫩白微卷，浮在湯麵上，帶著一圈細碎的油花。
酸辣白菜緊跟著出鍋。底油燒熱，幹辣椒段和花椒粒丟進去，小火炸到辣椒變色髮香。白菜塊大火翻炒，加一點醋。
酸味和辣味在鍋裡撞到一起，白菜葉子被高溫逼出水分，脆嫩多汁，裹著紅亮的辣椒油。
最後是水煮牛肉。
這道菜壓軸，也最費功夫。
鍋裡的油燒到七成熱，幹辣椒段、花椒粒、姜蒜一起下鍋爆香。加水燒開，把醃好的牛肉片一片一片地滑進去。牛肉在滾水裡變色捲起的速度很快，林暖暖卡著時間，不到一分鐘就把肉片撈出來鋪在碗底的白菜墊上。
然後，重頭戲。
她在另一個小鍋裡把花生油燒到冒煙，澆下去的那一刻——
“刺啦！”
滾油澆在幹辣椒和花椒上的聲音響徹整個車廂。一股暴烈的麻辣香氣衝著排氣口就竄了出去。
車廂外面，排隊等位的人群同時抽了一下鼻子。
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