第二天一早，江月將提前泡過的大米洗淨放到一旁。
瘦肉洗淨後切絲，加入薑絲料酒醬油和鹽，白胡椒粉醃製片刻。
鍋裡燒水，放入洗淨的大米，熬至米湯微微濃稠後，放入切好的皮蛋碎，再次煮開後，挑出薑絲，將醃製過的肉絲倒進鍋裡，臨到出鍋前，再加些青菜進去，放入適量的鹽調味，美味的皮蛋瘦肉粥便出鍋了。
“王嬸，翠姐，今天的皮蛋瘦肉粥，你們可真要嚐嚐，這皮蛋味道淡了許多，不嚐嚐可就可惜了些。”
雖然實在不喜這皮蛋的味道，但她倆也不忍心拒絕江月，便拿來一個小碗，再拿來兩個勺子，兩個人一起分著吃了吃。
不得不說，江月是對的，這皮蛋做成粥以後，難聞的氣味消了不少。
熬到火候的瘦肉粥既有肉味和青菜的清香，再帶著一絲絲皮蛋的氣味，三者結合在一起，反倒多了些醇香。
再就是瘦肉粥質地濃稠，口感順滑，兩個人分一小碗，確實是有些不太夠了，王嬸和李翠對視一眼後，便又去拿了一個小碗，裝滿後，繼續吃了起來。
“阿月，這皮蛋做成粥後，味道確實好多了，我覺得今天早上應該不會有客人不喜歡這皮蛋的味道。”
江月也是這般想的，所以她在一開始就多泡了一些米，今早的皮蛋瘦肉粥管夠。
很快，早市的客人便陸續過來了，江母怕客人們覺得這些皮蛋長的太黑，顏色不對不敢買，便比之前推銷的時候更為賣力了些。
“老闆娘，這皮蛋瘦肉粥真這麼好吃？”
“那當然了，而且這皮蛋在別的地方可沒有，是我們阿月自己做的新吃食，你現在不買，晚點要是想買，可就買不到了。”
這位客人想想便覺得有道理，這江家食肆出了新品，哪有不買的道理，當下就打了一碗粥端走了。
隨著食肆裡的客人越來越多，店裡沒多久便坐滿，幾乎每個客人桌上，都有一碗皮蛋瘦肉粥。
他們邊吃邊想著，這小老闆還真有想法，也不知她是怎麼將鴨蛋變成這樣的口感的，同樣是鴨蛋，江家食肆的鹹鴨蛋就跟別處的鴨蛋不一樣，而今天的皮蛋又跟之前的鹹鴨蛋不一樣，蛋清彈彈的，蛋黃顏色也變成了深綠色，一口下去還有股特殊的味道。
形容不來這股氣味，但吃著卻是好吃的，雖然是粥，但裡面可加了肉和青菜，還有之前沒見過的皮蛋，味道豐富，吃著醇香，再有就是小老闆這粥熬的濃稠，吃完後便填飽了肚子，客人們對今天的新品吃食都很滿意。
因著第一天的皮蛋粥賣的極好，江月在第二天鴨蛋送到後，就拿了些皮蛋給了鴨蛋販子，還告訴他吃法，在付完今天的銀錢後，江月便又跟他多訂了一百個鴨蛋，這皮蛋賣的好，她也要開始多做些皮蛋了。
忙著忙著就到了二月下旬，江父見天氣漸暖，想著春耕時候到了，便挑了個天氣好些的日子，帶著鋤頭先去打理小田莊的地。
過了幾日，地裡的雜草已經打理的差不多了，江父便帶著留種的土豆一大早就去了小田莊。
江月在忙過午市後，也帶著她的辣椒種子去跟江父匯合。
等她到時，江父已經將辣椒地給整好，她只需照著去年的法子，將辣椒種子撒下去就行了，最後撒上些水，往上面蓋上一層薄薄的土，她的辣椒種子便又種好了。
“爹，你說今年的辣椒會比去年的大嗎，結的更多嗎？”
“應該會吧，天氣暖和一些，辣椒應該更好長。”
江月自己也是這麼想的，她更看好這回種的辣椒，所以她將手裡的辣椒種子全都種下去了，但就算不種，這些辣椒籽也不好留到八月份吧。
現在只盼著這些辣椒早日出苗，到時候她再多做些辣醬，讓江陽他們拉到外面去賣了。
