拿過一塊風乾過的肉片，將處理好的小龍蝦肉鋪平在上頭，再拿來一小塊切好的豬板油，放在蝦肉上，隨後將其拍扁，讓這三樣食材，粘連在一塊。
鍋裡燒水，水開後，將這些芙蓉肉片下鍋煮熟後撈出。
再起鍋燒肉，油熱後，將肉片放在有眼木勺內，慢慢灌油，直至表面微黃。
將鍋裡多餘的油盛出，只餘少量的油，倒入適量米酒，適量醬油和雞湯，煮沸後放入肉片，再加些芡汁，勾芡後盛出。
“好了，我的芙蓉肉做好了，再來一道菜，席上的吃食便備的差不多了。”
說罷，陳廚便準備將做好的芙蓉肉放至一旁，再做下一道。
誰知這時候，李玉上前，直言讓她便可，接過陳廚手裡的盤子後，李玉和王大娃他們就仔細瞧了瞧。
“陳廚，這就是我扇了一時辰的肉片？原來是搭著蝦肉做的啊。”
“嗯，沒有河蝦和或者過年時，那樣的海大蝦，我只好用小龍蝦代替了，鮮味上差了些，不過我覺得口感應該是差不多，味道上應當也不會出差錯。”
李玉他們對著這盤芙蓉肉點了點頭，瞧它這料汁均勻的份上，味道肯定可以。
“陳廚，呆會兒開席了，我一定給你多捧場。”
“對，我一定就著它多吃一碗飯。”
“別呀，我還有一道菜呢，別光就著芙蓉肉吃。”
陳廚說罷，拿過幾塊雞脯肉，準備做他的新吃食。
將雞脯肉切開，去掉上頭的筋膜，切成大片的薄片，放到鍋裡，加入適量的鹽，胡椒粉，料酒醃製片刻。
趁著醃製的功夫，陳廚處理了些配菜。
在菜板上抹上些玉米澱粉，陳廚將醃製好的大片雞肉片拿了出來，平鋪在澱粉上，兩面裹上均勻的澱粉後，陳廚又找來擀麵杖，輕輕捶打著菜板上的雞脯肉。
一旁的李玉見狀只覺新奇，陳廚跟江月一樣，總愛搞些莫名又有趣的東西。
“陳廚，你捶這雞脯肉乾嘛，味道難道會更好一些？”
李玉只是隨口一說，陳廚卻是認真點頭回答，這麼捶著不就是為了吃時，口感更加滑嫩且不會發柴嗎。
“啊，還真被我說對了。”
“嗯，是說對了，捶完以後吃著更嫩。”
說著，陳廚已經捶完了菜板上的肉片，拿起刀，將大片肉片，切成了小片肉片。
將肉片放至一旁，陳廚又起了鍋，將水溫溫燒著，又見拿來小碗，裝了些蛋清。
用筷子夾著切好的肉片，涮過蛋清，小心下了鍋，用溫水慢慢煮熟。
另起一鍋，陳廚將提前備好的香菇丁，青豆下了鍋，加入蔥姜水，料酒，原湯翻炒片刻，下入切好的肉片，芡汁勾芡後，嫩滑的捶熘雞片便做好了。
白乎的雞肉片搭著褐色青色的配菜，模樣瞧著還挺不錯，陳廚對這菜很是滿意。
“陳廚，這就是你說的捶熘雞片了？瞧著確實很滑嫩。”
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