“小老闆，這小龍蝦到底是何滋味啊？你都收了這麼多，竟然還擔心不夠賣。”
陳廚這話一齣，孫賬房的注意力也跟著放到了小龍蝦的味道上，江月拿著一隻小龍蝦，看了看。
“小龍蝦的本味是清淡的，稍微有一點點河鮮味，有的蝦肉能吃到一點點清甜味，別的便沒有了，更多的是醬汁味道，而小龍蝦生意最為重要的是它的趣味。”
“趣味？”
李玉聽到江月說趣味時連連點頭，又聽陳廚子問起，就將話頭接了過去。
“我知道小老闆說的趣味是什麼，是指剝小龍蝦的趣味，對吧。”
江月點點頭，“就是小玉說的那樣，小龍蝦就是要自己動手，一邊剝著，一邊跟友人們聊天，這樣便是它的趣味。”
江月和李家姐妹解釋的清楚，但陳廚和孫賬房他們沒體驗過，理解不了裡頭的趣味，自己動手剝蝦不是麻煩嗎，吃得又慢，還弄得一手油乎，怎麼就有趣味了？
對此，江月和李家姐妹解釋不清，就不再跟酒樓裡的大夥多說，等過幾天小龍蝦的量再多些，大夥一起吃的時候，讓他們自行體會。
再就到了第二天，因著小龍蝦要刷洗乾淨，酒樓裡的大夥比平時稍早一些上了工，為今天的小龍蝦生意做準備。
想著田莊裡的辣椒就快成熟，再過一小段時間便能摘來吃，江月就沒省著廚房裡的幹辣椒，準備做道麻辣小龍蝦。
將處理乾淨的小龍蝦，下入油鍋小火炸至表面紅亮後撈出。
鍋裡起油，放入蔥薑蒜爆香，隨後放入適量的豆瓣醬炒出紅油，再放入各種幹辣椒和花椒，讓辣味更香更足，隨後倒入適量的大料和調味料，翻炒均勻後，下入紅亮的小龍蝦，倒入適量的清水，小火燜煮至小龍蝦熟透入味。
掀開鍋蓋，大火收汁，美味的麻辣小龍蝦便做好了。
趁著還沒午市時間還沒到，江月又找來大蒜，搗成蒜泥，按著去年的做法，做了蒜泥小龍蝦出來。
最後則是紅燒口味的小龍蝦，既沒有辣味，也沒有大蒜的辛味，只有濃濃的醬汁味道，吃著濃香。
三種燒法的小龍蝦，雖然味道各有不同，但顏色上瞧著卻是差不多，都是紅亮的顏色，看著漂亮。
“小老闆，這小龍蝦炒過以後，怎麼能這麼紅？”
江月還真沒研究過，只說她也不太清楚，應該是跟河蝦類似，熟了就變了顏色。
陳廚子聽到江月這般解釋，沒再糾結龍蝦外殼顏色，他眼瞧著這些熱乎紅亮的小龍蝦，真真是饞了，而且廚房還飄著陣陣龍蝦味，讓他忍不住吸了又吸鼻子。
可惜，江月還跟之前一樣，不讓廚房裡的人吃客人們的東西，陳廚子只好拿過一個小勺子，在鍋底挖了剩餘的湯汁，嚐嚐味，過過饞癮。
紅燒口味的湯汁，味道咸鮮，除了調料蔥蒜的香味，還添了些淡淡的河鮮味，是煮過小龍蝦以後，才能留下的味道。
陳廚子砸吧幾下嘴巴，覺得味道不錯，便又挖了一勺湯汁，嘗著味。
江月看著陳廚這一動作既覺他好笑，又覺他可憐，最後還是沒壞了之前的規矩，沒讓陳廚他們吃客人們的東西。
“等哪天多收了小龍蝦回來，再讓你們好好嚐嚐小龍蝦的味道，這幾天就先忍著饞吧。”
江月都這麼說了，廚房裡的大夥自然是要忍住的。
為了不再發饞，陳廚他們炒起了小龍蝦，剛剛江月在他們面前炒過一次，做法簡單，容易學會。
江月見著陳廚他們動作熟練，便將廚房交給他們，自己去了大堂，看看酒樓裡的情況。
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