“小老闆，你真覺得這面做起來方便？”
江月聽到這話樂了樂，知道廚房裡的大夥是誤會了她的意思。
“你們看看就知道，為什麼要叫泡麵了。”
說完，江月拿來好些小碗，將烤好的麵餅放了進去，又端來剛炒好的肉丁料汁，在每個麵餅上各淋了一勺，隨後盛來滾燙的開水，澆在麵餅上。
一一澆完，江月又找來大些的盤子，蓋在小碗上頭。
“好了，泡一小會兒就能吃了，怎麼樣，這樣泡著方便吧？”
泡…直接用開水泡著，確實是比燒水煮麵更方便。
“小老闆，你剛剛說的泡些泡麵就是這意思啊，直接用熱水泡開？”
“嗯，泡麵的意思，就是自己煮時，相較別的麵食更為方便，不是說的做面過程。”
“原來是這意思啊，那泡著確實是方便，但麵條能用熱水泡開嗎？”
江月點點頭，肯定的說道。
“能的，我前頭不是蒸過了，蒸麵就是為了讓麵條能直接用開水泡開，而最後的烤麵餅，是為了讓麵餅更加酥脆，吃時味道更香，至於中間的炸麵餅則是為了炸去麵條裡的水分，這樣麵餅能放更久，三五天不成問題，。”
“所以，做泡麵對我們來說，其實也是方便的，我們廚房人多，麵餅放置的時間又長，大夥一起忙活兒兩日，後頭便能歇兩三日，不用每日都做麵餅。”
趁著泡麵餅的功夫，江月將為何要又蒸又炸的原因，廚房裡的人解釋了清楚，大夥迷糊的聽著，直想著這泡麵的做法如此麻煩，又炸過烤過，吃時肯定特別香。
很快的，江月的泡麵就泡好了，她給廚房裡的大夥讓了位置，讓他們自行端走，拿去嚐嚐味。
揭開小碗上頭蓋著的盤子，裡頭的麵餅便露了出來，跟之前結實成團的麵餅不同，泡過熱水的乾麵團已經散開，瞧著軟乎不少。
拿過筷子，將料汁拌了拌，料汁的辛香味便飄了出來，讓人聞著可饞。
這時候，碗裡的麵條散得更開，加了雞蛋的麵條泡發後，更顯黃色，配著紅亮的紅油，在白乎的碗裡裝著十分漂亮。
終是抵不住小碗瓢出的陣陣辛香氣，廚房裡的大夥不再細看碗裡的麵條，夾了一大筷子，放進嘴裡。
一入口，便嚐到了淡淡的料汁，微微麻辣，微微鹹鮮，吃著清淡有味並不重口，而最讓廚房裡的大夥意外的是泡麵的口感，吃著跟尋常麵條明顯不同啊，相比起來，泡發出來的泡麵，吃著更有韌性，咬時更加彈牙。
再就是香氣上的不同，尋常做法的麵條，吃時只有面香，而烤制過的麵餅，面香味不僅更濃，還帶著濃濃的油香，應當是下鍋慢炸時留下的。
“小老闆，你這泡麵吃著好香吶，吃了麵條以後，再吃肉丁，我都覺得碗裡的肉丁不香了。”
往日極愛吃肉的陳廚子這麼一說，廚房裡的大夥忙跟著點頭。
“真就像陳大廚說的，這麵條吃著就是香，比肉丁還香。”
江月聽到這話笑了笑，“兩者香氣不一樣，麵餅又是炸又是烤的，味道確實會更重些。”
江月說完，也端起自己的小碗，夾起直溜的麵條吃了一口。
現代的泡麵是小波浪般卷著的，模樣瞧著比直溜的麵條更為漂亮一些，要想有小卷的效果，倒也不難實現，最為簡單的法子，便是藉著筷子，將麵條一根根繞著，炸過後，就能有卷度。
但這法子需要花費大量時間，真去一根根繞著，廚房裡的大夥肯定是忙不過來的，為了那點卷度委實沒必要，直溜便直溜吧，味道好就行。
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