“公倉封期已滿，錢家請沈東家明早當眾開壇。”
沈棠將啟封帖翻到背面，落款只有錢家與醬貨行會，封存時負責稱重的八碼頭見證人沒有列在其中。
“回去告訴錢福，開壇可以，封倉記錄，入倉重量，驗貨章程，今晚先送到八碼頭，缺一樣，明日只驗封，不開壇。”
送帖夥計接過原帖，手還沒收回，唐九娘已經把作坊的封存副單取了出來。
“當初兩壇一同入倉，沈記這壇淨重三十二斤，錢家那壇三十斤，行會說只比同價能買到多少醬，淨重不同也無妨。”
“那便先按售價換算，再按每斤能做多少菜核算，不能只舀一勺嘗鹹淡。”
沈棠在副單旁添下驗看專案，又讓小荷取出半月前留存的同批鮮醬。
小荷揭開留樣壇外的防塵布，指著壇口封籤說道：“留樣只有這一小壇，中間沒有開過，明日帶去，行會若說公倉儲存不當，咱們當場對照。”
顧硯辭看過啟封帖，發現其中只寫觀色，聞味與入口，沒有寫攪勻前後的狀態。
“錢家的綠籤醬鹽重，面上若沒有壞味，第一口不會難吃，真正有差別的地方應當在入菜以後。”
唐九娘拿木勺挑起沈記留樣醬，先看過稠度，才問道：“咱們帶灶帶菜過去，錢家也能說食材偏向沈記，這個口子不好堵。”
“食材由公倉附近的攤戶現買，鍋，水與柴由行會準備，兩邊各出一名廚子，只能動自己那口鍋。”
沈棠把擬好的驗貨條目遞給顧硯辭，請他按雙方都能複驗的方式重寫。
送帖夥計聽到此處，忍不住提醒道：“行會只留了一個時辰，沈東家若帶鍋試菜，圍觀的人越聚越多，出了爭執便不好收場。”
“公倉當眾封貨，開壇時自然要讓人看明白，若只怕人多，當初便不該把貨送進去。”
夥計沒有再勸，拿著補寫的條目趕回錢家，院裡三口制醬灶也陸續收火。
天色將暗時，錢福親自送來封倉記錄與行會章程，卻把試菜一項劃去了。
“沈東家，公倉驗的是醬，菜受火候與廚子手藝影響，放進去便說不清了。”
“醬買回去總要入菜，若只看壇口這一勺，何必封存半月，今日在櫃前嘗也能分出鹹淡。”
沈棠把章程推回桌心，沒有去碰錢福帶來的行會印帖。
錢福拉開椅子坐下，將錢家的綠籤價目擺到沈記鮮醬旁邊。
“同樣十文錢，綠籤能多買四兩，百姓先看吃不吃得起，至於一斤醬能燒幾鍋菜，那是各家灶上的本事。”
“既然錢東家賣的是便宜，明日便把十文錢能買到的份量各自稱出，分鍋試用，誰先把醬用完，貨牌上照實寫。”
“若錢家不答應呢？”
“公倉記錄裡只能寫兩家醬均無腐壞，不能寫綠籤勝過沈記，更不能拿一勺入口的結果替整壇貨作證。”
錢福將兩張價目並在一處，指腹從沈記那張較高的價錢上移開。
“行會願意添一鍋燉菜，卻只許用同樣分量，沈東家若嫌吃虧，可以另立貨牌，不必來爭這場高低。”
“售價不同卻強用同量，驗出來的只有哪家料重，百姓買貨花的是錢，便該按同錢比較。”
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