不好也得好,兩人又返回桌邊,繼續寫字。
季雲溪轉頭去了廚房。
還沒進門,那股酸辣濃郁的香氣就撲面而來,比在院子裡聞到的更加濃烈。
她掀開簾子,看見幾個爐子全都燒上了火,鍾晚正站在灶臺前忙碌,袖子捲到手肘,露出線條利落的小臂。
譚媽在旁邊打下手,桌子上擺滿了各種配料。
“煮了什麼好吃的?”她湊過去,目光落在灶臺上那隻咕嘟冒泡的砂鍋上。
鍾晚早就聽到她在外面跟兩個小的說話了,頭也不回道:“煮了一個田螺鴨腳煲,另外再做一個涼拌檸檬鴨,一個蝦仁黃瓜炒雞蛋,還有一個湯。”
季雲溪眼睛一亮。之前她去現代,主要吃的是燒鴨,帶回來的技術也是燒鴨的。檸檬鴨她還沒吃過,聽鍾晚這一說,嘴裡的口水已經開始分泌了。
“我以為是炒的,沒想到是涼拌。”
“有燜炒的,也有白切涼拌的,兩種吃法。”鍾晚一邊說,一邊將提前煮好的鴨子從鍋裡撈出來,放在案板上晾著,“趁著現在還是秋日,先吃涼拌的。等天冷了,再吃燜煮的。”
她去現代七八天,前幾日雲溪還時常陪在身邊,後邊這邊有事,她沒過去,自己就在附近逛,每日吃一樣美食,吃到好吃的就用手機搜尋做法。雖然她嘴上和雲溪說,去那邊學的是人家的眼界,但技術方面,可一點都沒落下。
譚媽開始砍鴨。
刀刃落在案板上,篤篤篤地響。
鴨肉斬成大小均勻的塊,骨頭斷面處還滲著淡淡的肉汁。
鍾晚在旁邊準備調料。
味精、白糖、醬油這些自不必說,做白切涼拌檸檬鴨,主角是檸檬醬,她準備了一大碗。另外還有酸蕎頭、泡椒、酸姜、黃皮醬,還有生薑切成的細絲,滿滿當當地擺了一排。
眼看譚媽砍好一半的鴨,她便將鴨肉裝入大盆中,加入這些配料進行攪拌。
酸蕎頭和泡椒被剁碎,辛辣氣息被激發出來,再加上檸檬汁的酸和清香,混合在一起,形成一股勾人的香味。
季雲溪光聞著就已經管不住自己的口水。
鴨子很大,鍾晚拌了一盆,剩下的讓譚媽按照她的方法拌好,留給她和竹心楊寶兒她們幾個吃。
看著季雲溪饞得沒眼看,便給她拿了塊翅膀。
季雲溪美得不行,拿著鴨翅就往嘴裡送。
鴨皮爽滑彈牙,肉質緊實不柴,酸甜脆爽,美得她直嗷嗷叫。
鍾晚看她這副模樣,眉頭微挑,轉身去炒蝦仁了。
先將木耳胡瓜和蝦仁等下鍋燙一下,再撈起來,最後才跟雞蛋一起炒。
這道菜看著很清淡,適合小朋友吃。
菜盛入盤中,鴨腳煲也好了,在灶上咕嘟咕嘟滾著。
季雲溪問:“你今天去秋婆婆那兒,她怎麼說?”
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