這純粹的刀功，簡直。
這一步是取魚茸，而後珍妮在鐵鍋裡注入清水，大火燒開後，她就舀出一勺用老面面頭天然發酵的熟制黑麵醬，扔進沸水。
充分發酵的麵醬，飽含著活性物質與天然鮮味，沸水一衝，醬香、面香混著發酵的醇厚香氣瞬間炸開。
馥郁的風味牢牢地壓住了鯡魚茸的海腥，就會蛻變成一鍋鮮濃醇厚、回味悠長的鹹鮮湯底。
等到湯鍋徹底的沸騰，珍妮從麻袋抓來粗燕麥片，撒入了湯裡。
英國人煮麥片從不攪拌，煮出來只會黏成一團。
她卻掄起長柄鐵勺，用力朝著一個方向高速旋攪。旺火沸煮搭配中式打糨的手法，三分鐘就把燕麥徹底打散。
澱粉和纖維全數融於湯中，整鍋湯汁看起來細膩無顆粒，順滑濃稠得如同鮮奶，熬成了香濃的麥油糊。
這無疑不是爭分奪秒，然，在斯托剋夫人看來，珍妮卻沒有絲毫讓步食物的味道和賣相。
最後一步，珍妮把毫無魚刺的細膩魚茸，倒進鍋中翻滾的麥糊裡，細軟的魚茸遇上了高溫的湯汁後，迅速地由紅轉白，熟透後，只是看著就知道嫩得入口即化。
“成了。”珍妮低聲一句，隨即從鍋裡盛出一碗熱氣騰騰、乾乾淨淨的醬香麥糊，立刻就往前廳端過去。
大副特納正抱著這個快餓死的同鄉水手，感受到他身上越來越冰冷，以為來不及時，那邊的珍妮走過來，碗拿來，整碗麥糊呈現出柔和的淺醬色，表層浮著一層瑩潤亮澤的油光，這是燕麥與魚肉自然析出的油脂，觀感溫潤誘人。
特納沒有見過這幅飯菜的賣相，但也由不得多想，當他把碗送入水手的口中，原本緊繃的喉嚨，還有滿是驚懼的身體驟然放鬆。
因為這碗裡毫無硬物，沒有粗糙纖維，更無傷人的細刺，完全無需費力咀嚼。
溫潤稠厚的麥糊像一團暖軟的雲朵，輕柔地滑過他血肉模糊、潰爛腫痛的牙齦，不會帶來任何不適。
而水手朦朧中也會品嚐到，這味道，也絕非英國本土飯菜那般單調寡淡的鹹或甜。
老面發酵的麵醬，醞釀出了深邃醇厚、層次豐富的東方醬香與濃郁鮮醇，徹底掩去了碗裡的魚腥味，只留存下鯡魚肉本身純粹清潤的鮮甜。
而且，這種溫潤的醬汁進入水手微熱的口腔裡，也能瞬間降胃火。
它像一層保護膜包裹住了潰爛的軟面，帶去口腔裡的灼熱感，讓原本火辣辣、一碰就流血的牙齦得到即時安撫。
隨著水手逐漸被勾起了食慾，雙手本能地奪過碗，仰頭將整碗麥糊一飲而盡。
極易被人體吸收的燕麥糖分、麵醬，再加上魚肉，一落入空癟的胃中，便化作一股滾燙暖流，順著血脈流遍四肢百骸。
原本面色慘白、奄奄一息的他，臉上也漸漸地透出了鮮活的血色。
“太好了，吃得下去，吃得下去……”特納看到這個水手，不僅沒有了垂垂無力，反而像是餓死鬼一般狂吞虎咽，他不禁笑出聲來。
他這放鬆下來的高興笑聲，讓食堂裡圍觀的工人們也都跟著笑了起來，有人說：“珍妮小姐的食物估計連死人都能復生，非要爬出來吃一鍋才罷休呢！哈哈哈。”
大家你一言我一句，食堂裡頓時瀰漫開了緊繃放鬆後的愉快空氣。
珍妮看到斯托剋夫人站在不遠處也搖搖頭，鬆開肩膀地嘆了口氣，她剛才也是緊繃著。
珍妮眉眼一彎，就對特納說：“我再給他拿過來一碗吧。”
特納只說感激不盡，珍妮往後廚走時，想到心裡剛才也是很緊張的。
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